광장시장 육회 무침 - gwangjangsijang yughoe muchim

집에서 육회 만드는 법, 육회 양념 레시피

엄마아빠 30주년 결혼기념일이라 온식구가 친정에 모였어요~
나가서 외식하고 싶었지만 엄마아빠가 가게를 하고 계셔서
문닫고 움직이는게 쉽지 않아요 ㅠㅠ
그래서 동생들이랑 한가지씩 음식 준비하기로 하고
저는 소고기, 동생은 해산물을 준비했지요 ;)
구이용만 사려다가 집앞 도축정육점에 육회용 소고기거리도 있다고 하시길래 얼른 겟 했지요 !
인기 만점이었던 집에서 만든 육회 레시피 알려드릴게요 ~

3인분 30분 이내 중급

서울에서 오산까지 먼길 온 꾸릿살 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
총 1근(600g) 구매했는데 300g은 일반 육회하고 300g은 육회탕탕이 했어요.
육회탕탕이 만드는 법은 따로 포스팅할게요!

딱봐도 신선해 보이죠~?
고기는 일단 핏물빼는 작업을 해야해요
키친타올로 돌돌 말아서 꾹 눌러 15분정도 두었어요

마늘은 5알 준비했구요
칼등으로 한번씩 팍팍 내리쳐서 투박하게 다진마늘 만들어주세요
일부러 너무 잘게 썰지는 않았어요
마늘이 살짝 씹혀야 더 맛있거든요~

다진마늘, 간장 1스푼, 설탕 1스푼, 소금 1티스푼 넣어 섞어 양념장 만들어주세요.
일부러 양념은 너무 진하게 하지 않았어요
나중에 기름장 찍어 먹으려구요!
너무 단짠한 육회는 싫거든요 ㅠㅠㅠㅠ

배는 1개 사용했어요

예쁘게 껍질 깎고~

채 썰어주세요!

채썬 배는 그릇에 먼저 깔아주시고요

핏물 뺀 육회용 소고기에 만들어둔 양념장 넣고

아주 빠르게 휙휙 무쳐주세요.
열이 많이 닿아봐야 맛만 없어지니 ㅋㅋㅋㅋㅋ 최대한 빠르게 비벼주세요

썰어둔 배 위에 완성된 육회 동그랗게 올리고
화룡점정 계란 노른자 올라갈 자리 움푹 만들어주세요

노른자만 쏙 빼내 올려주고
참깨 솔솔 뿌려주면 집에서 육회 만드는 법 끄읏 !!
정말 쉽죠

노른자는 먹기 직전에 터트려서 비벼주시면 되는데요~

젓가락으로 톡톡톡 깨트려서 골고루 무쳐주세요~
그릇이 좀 작아서 젓가락으로 하다가 그냥 비닐장갑 끼고 속시원하게 무쳤어요

계란옷 입은 신선한 육회 !
달콤하고 시원한 배와 함께 먹으니 더할나위 없이 맛있었어요~
양념장도 강하지 않게 되어서 정말 맛있었고!!
중간중간 씹히는 마늘의 알싸함까지 ㅠㅠ 너무너무 좋았던.
밖에서 이렇게 싱싱한 육회 먹으려면 꽤 비싼데
절반도 안되는 가격에 더 푸짐하게 먹을 수 있으니 을매나 좋던지 !!!!
집에서 육회 만드는 법 , 육회 양념 레시피 어렵지 않으니
꼭 만들어보세요 ♥

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등록일 : 2018-03-21 수정일 : 2018-03-21

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업종

한국음식 > 육회/육사시미

매장소개

빈티지한 시장 음식이 가득한 광장시장. 그곳에 위치한 나주댁육회! 저렴한 가격에 시원한 배와 함께 썰려 나온 육회가 먹음직스럽다. 보통 먹던 육회와는 다르게 냉동 상태가 아니다. 메추리알 노른자에 섞어 배와 함께 참기름 소금에 버무려 먹으면 그 맛을 잊지 못한다. 아삭하고 달달한 배와 말캉 쫀득한 쇠고기 육회가 절묘하게 어우러지며 소주를 그냥 들이 붓게 만든다.

TODAY

• 매장 영업시간

  11:00 ~ 23:00 CLOSE

영업시간

• 매일11:00 ~ 23:00

대표메뉴

• 육회

  12,000 원

• 모듬전 소

  10,000 원

• 나주육회무침

  15,000 원

포털 검색으로 매장의 정보를 확인해보세요!

식신 리뷰

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• 종로5가에는 제가 정말 단골로 가는 곱창집도 있고또 2차로 가끔 광장시장에 와서 빈대떡이나 육회 등을 먹어요 ㅋㅋ 이러니 살이 찌지 ㅠ.ㅠ

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• 나주댁 육회집으로 갔어요 주말이라 그런지 대기가 좀 길었어요 ㅠㅠ 주인 이모가 나주댁이신것 같더라구요 완전 친절해용~_~

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