등뼈 찜 - deungppyeo jjim

흐르는 물로 깨끗이 씻으시고 2~3시간 핏물을 빼야 되지만
급할땐 끓여도됩니다

등뼈 찜 - deungppyeo jjim

깨끗이 씻은 등뼈와 된장,생강을 냄비에넣고 물은 등뼈가 잠길정도요
강불에서 끓여 주세요

등뼈 찜 - deungppyeo jjim

이렇게 불순물이 많이 나옵니다
찬물에 두세시간 담그어놓아도
불순이 깨끗이 안 빠지더라고요
된장을 넣고 끓이면 누렁내도 안 나고
맛있는 요리가 됩니다
*오래끓이지 않습니다*

등뼈 찜 - deungppyeo jjim

살짝 끓여진 등뼈는 흐르는물로
깨끗이 씻여 주시고요
채에 받쳐서 물기를 제거 하세요
냄비 바닥에도 불순물을 깨끗이
씻도록~

등뼈 찜 - deungppyeo jjim

다시 냄비로 옮겨 주세요
깨끗하고 살도 많이 붙었죠 ^^
재래시장에서 직접 골랐어요

등뼈 찜 - deungppyeo jjim

이제 양념을 같이 해볼까요
요리의 맛은 양념을 아끼지 않아야
맛있는 요리가 됩니다
양파,청양고추,생강,월계수잎과
된장 반숟가락 넣고 끓여 줍니다
강불로 끓기시작하면 중약불로
1시간정도 더 끓여 주세요

등뼈 찜 - deungppyeo jjim

이 정도 끓으니 뼈에서 살이 쏙쏙
잘 빠지네요
돼지고기는 오래 끓여도 질기지않고
연해서 어린이 어른들도 좋아하는
고기입니다

등뼈 찜 - deungppyeo jjim

양념은 고추장 고추가루 간장 다진마늘 설탕을 섞어 주세요
등뼈 삶아지는동안 양념을
만드시면 됩니다

등뼈 찜 - deungppyeo jjim

잘 섞어진 양념을 등뼈위에 넣고
중불에서 끓여 주세요
국물이 없어서 바닥에 탈것같으면 물을 살짝 넣으셔도 됩니다

등뼈 찜 - deungppyeo jjim

뼈가 쏙쏙 빠지게 잘 삶아 졌네요
양념도 청앙고추를 넣어서 살짝
매콤하며 좋습니다

등뼈 찜 - deungppyeo jjim

기다리고있는 가족들에게 고고~~
한손에 비닐장갑끼고 맛있게 먹는모습 보기만해도
행복 하답니다
사랑합니다 ♡♡

등뼈 찜 - deungppyeo jjim

등뼈 찜 - deungppyeo jjim
착한가격에 온 가족이 함께하며
행복한 시간을 만들어보세요
돼지등뼈탕도 좋지만 요즘 젊은이들
국물 싫어할때 찜으로 요리 해 보세요

등뼈 찜 - deungppyeo jjim
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등록일 : 2018-10-06 수정일 : 2018-11-23

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[요리]정보

백종원 돼지등뼈찜! 단짠 간장양념!

2021. 8. 25.

등뼈 찜 - deungppyeo jjim


BOBO-day

보보 하루

돼지등뼈찜


안녕하세요 : )
오늘은 백종원 레시피
#돼지등뼈찜 만들어 보았어요.

마트나 정육점에서 착한 가격으로
온 가족이 집에서 푸짐하게
즐길 수 있어 추천드려요.

간장 양념으로 만들어
단짠단짠 등뼈찜 드셔 보실 수 있어요.

생각보다 만드는것도 간단하고
남은 양념에 이거저거 넣어 먹는 재미까지~

돼지등뼈 2kg 준비했는데
보통 4인가족 기준이지만
고기 좋아 하시면 조금 더 넉넉하게
준비하시면 좋을거 같아요.

집에서 1만원으로 푸짐하게 즐길 수 있는
돼지등뼈찜 지금 시작합니다 +_+


등뼈 찜 - deungppyeo jjim


[재료 준비]

돼지등뼈 2kg

-간장양념-
진간장 1컵(180ml)
물 1컵(180ml)
맛술 1/2컵(90ml)
설탕 1/2컵(90ml)
대파 1대
간 마늘 1큰술
참기름 1큰술
다진 생강 조금

등뼈 찜 - deungppyeo jjim

01.
돼지고기 핏물빼기 시작!!
차가운 물에 담궈 2~3회 물을 갈아주면서
1~2시간 정도 핏물을 빼주세요.

등뼈 찜 - deungppyeo jjim

02.
누린내 제거를 위해 한번 데쳐주기
월계수 잎 4장
통후추 1/2큰술
함께 넣고 데쳐주면 고기 잡내 제거에 도움이 돼요.

등뼈 찜 - deungppyeo jjim

03.
고기가 잠기도록 물을 붓고 20분 정도 데쳐주세요.

등뼈 찜 - deungppyeo jjim

04.
데친 고기는 찬물에 씻어주세요.
중간중간 기름 덩어리가 있으면 제거해주시면
깔끔한 등뼈찜을 만들 수 있어요.

등뼈 찜 - deungppyeo jjim
등뼈 찜 - deungppyeo jjim

06.
간장양념 만들기
진간장 1컵(180ml), 물 1컵(180ml),
맛술 1/2컵(90ml), 설탕 1/2컵(90ml),
대파 1대, 간 마늘 1큰술,
참기름 1큰술, 다진 생강 조금
설탕이 잘 녹도록 충분히 저어주세요.

등뼈 찜 - deungppyeo jjim
등뼈 찜 - deungppyeo jjim
등뼈 찜 - deungppyeo jjim

09.
강불에서 10분 정도 끓여 준 뒤
중불에서 50분 은근하게 졸여주시면 돼요.

등뼈 찜 - deungppyeo jjim

10.
뚜껑을 덮고 바글바글 졸여주면
돼지등뼈찜 완성!!


완성했어요 : )


등뼈 찜 - deungppyeo jjim

고기 2kg 순식간이네요.
푸짐하게 한다고 했는데
씹고 뜯다 보니 어느새......

등뼈 찜 - deungppyeo jjim

단짠단짠 양념소스라
당면 사리, 떡사리, 감자, 고구마 등등
넣어서 같이 먹어도 더 맛있을 거 같아요.

맛있는 등뼈찜
백종원 레시피로 만들어 보았습니다.
가족들과 즐거운 식사시간 보내세요 :)

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