이전 인테리어 트렌드 포스팅에서도 다룬 바 있는 에어프라이어 이제 에어프라이어가 어떤 원리로 음식을 조리하는지에 대해선 잘 아실텐데요. 2020/12/31 - [트렌드 모아보기/인테리어 트렌드] - 에어프라이어 오븐 차이 완벽 정리
에어프라이어 오븐 차이 완벽 정리 안녕하세요 트렌드를 모아보는 식꿈이입니다. 요즘 가정에서 가장 핫한 가전제품들을 꼽으라면 건조기와 에어프라이어 아닐까 해요. 건조기는 지난 포스팅에서 다룬 바 있죠. 2020/12/09 - [트렌드 seekdream.tistory.com  에어프라이어를 사용하면서도 알루미늄 호일은 써도 되는지, 건강에는 괜찮은 건지 궁금한 것들이 있으실 거에요. 그래서 오늘은 에어프라이어를 건강하게 사용 방법에 대해서 함께 알아봅시다. 1. 에어프라이어 알루미늄 호일 사용 가능할까? 기능적인 측면에서는 에어프라이어에 알루미늄 호일을 사용해도 괜찮아요. 이전 포스팅에서 말씀드린 바 있듯이 에어프라이어는 오븐에 팬이 달린거라고 했잖아요? 오븐에도 알루미늄 호일을 써도 작동하는데 문제가 없듯 에어프라이어도 마찬가지에요. 하지만 전자레인지는 안되는 것 다들 아시죠? 전자파 반사로 스파크 생기고 불납니다... 에어프라이어에 알루미늄 호일을 사용할 시에는 바스켓의 전체를 덮어선 안돼요. 팬을 통해서 뜨거운 공기를 대류시켜줘야되는데 알루미늄 호일이 막고 있으면 대류가 안되겠죠. 재료들 사이에 충분한 공간이 확보되지 않으면 조리 성능이 저하됩니다. 특히 팬이 있는 부분은 호일로 가리지 않아야 해요. 하지만 알루미늄 호일은 발암성 및 치매 유발 인자에 대한 연구결과가 계속 보고되고 있죠. 알루미늄은 과다 노출 시 구토, 설사, 메스꺼움, 치매 등의 신경계통 질환을 유발하여 섭취하지 않는게 좋아요. 음식을 알루미늄 호일로 감싸서 불이나 고온의 오븐이나 에어프라이어에서 가열하게 되면 위험할 수 있어요. 알루미늄으로 만들어지는 주방기구는 산화하면서 비활성막을 형성해 음식과 섞이지 않지만 알루미늄 호일은 일회용이기 때문에 이 비활성막이 형성되지 않아요. 그래서 음식을 알루미늄 호일로 감싼 채 가열하게되면 음식에 알루미늄이 들어가서 섭취하게 되겠죠. 건강을 생각하신다면 세척이 귀찮으시더라도 알루미늄 호일을 쓰지 않고 조리하는게 좋겠죠. 에어프라이어 조리 시 알루미늄 호일 대신에 종이 호일을 사용할 수 있지만 열선에 닿으면 종이 호일이 탈 수 있으니 주의하셔야해요. 2. 건강한 에어프라이어 사용 = 적정 조리온도와 시간 지키기 에어프라이어로 가장 간편하게, 많이 조리해먹는 음식은 무엇이 있을까요? 아마 감자튀김 같은 냉동식품일텐데요. 고탄수화물의 감자나 곡류 등은 고온으로 조리할 시에 발암 추정 물질인 '아크릴아마이드'가 생길 수 있어요. 특히 200도 이상의 온도로 장시간 조리했을 경우 아크릴아마이드가 많이 검출된다고 해요. 아크릴아마이드가 생성되지 않도록 하려면 식빵은 180도에서 20분, 190도에서 14분이내, 냉동감자는 190도에서 30분 이내 조리 하는 등의 음식마다 권장되는 적정 조리온도와 시간을 잘 지켜서 에어프라이어를 사용하는 것이 중요합니다. 에어프라이어를 더 고온으로 올리면 음식이 맛있어지지 않을까 하는 생각으로 200도 이상으로 장시간 조리하는 행동은 건강을 해치는 지름길입니다. 그리고 에어프라이어 조리 실수로 음식이 타게 되었다면 탄 부분을 아깝다고 드시지 마세요. 음식을 태우면 발생하는 벤조피렌이라는 발암물질이 함께 붙어있어요. 에어프라이어 요리가 일반적으로 튀긴 음식에 비해 지방과 칼로리가 적으며 발견되는 유해 화합물이 적은 것도 사실이죠. 하지만 양이 적을 뿐이지 튀긴 음식의 유해 화합물이 아예 없다는 건 아니라는 점 기억하시고 드셔야겠죠? 튀긴 음식을 아예 안먹는다면 건강에 가장 좋겠지만 그럴 수는 없으니 다이어트를 생각하신다면 일반 튀김 음식을 에어프라이어로 조리해서 드시는 건 좋은 것 같아요.
안녕하세요 : D 최근 생일 핑계되고 게으름과 한바탕 싸운 한주를 보내다 다시 주방에서 고군 분투를 시작 했어요 날이 조금 시원해 졌으니 이제 더워서 주방에 못 있겠다는 말은 저 멀리 보내게 되었어요^^; 한동안 회랑 연어가 너무 먹고 싶어 생선 알러지 있는 남편을 졸라 졸라 겨우 생일기념 점심으로 모듬회를 먹고 어깨 덩실 덩실 춤을 추게 해줬으니 보답으로 남편이 좋아하는 요리를 해줘야 겠다는 생각이 들더라구요 너와나봄의 남편은 묻지도 따지지도 않고 무조건 삼겹살! 삼겹살이 1순위랍니다 후라이팬에 구워 먹는 삼겹살을 좋아하지만, 너와나봄은 주방에 기름튀고, 또 닦고 하는걸 싫어 한답니다 너와나봄 집에는 귀차니즘과 편리함을 또 해결 해주는 에어프라이어가 있답니다 에어프라이어는 신혼 선물로 받아 지금까지 후라이팬, 오븐보다 더 자주 사용할 정도로 애정이 넘치는 아이템으로 주방에서 함께 한 주방용품 중 하나에요 그래서 너와나봄은 삼겹살을 통삼겹살로 사서 에어프라이어에 채소와 같이 자주 구워먹는 편이에요 일반 구이용 삼겹살로 구워 봤는데 시간 조절도 어렵고 식감이 너와나봄 입맛에 안 맞더라구요 또 에어프라이어로 생선, 고기, 냉동식품을 이용한 요리를 많이 하는편인데 이때, 아주 편리한 용품 중 하나가 종이호일이에요 알루미늄 호일보다 사용도 편하고 그릇에 바로 놓아도 보기 좋더라구요 그래서 이번에 아주 간단하지만 재미있는 테스트 시작해 볼까해요 종이호일로 감싸 굽는 방법과 종이호일 없이 구워보는 방법을 테스트후 보여드릴려고 한답니다 그럼 시작 해볼게요!
재료는 삼겹살과 냉장실에 있는 채소들로 준비 했답니다
통삼겹살을 흐르는 물에 세척 후 키친타올로 물기를 제거 해줍니다 냉동 삼겹살이라면 미림이나 맛술로 한번 재워 뒀다 구워주면 누린내도 없고 좋아요
테스트를 위해 통삼겹을 반으로 잘라 줍니다
통삼겹살 윗부분을 칼집을 넣어 주면 굽는 시간도 줄여주고 골고루 익어 좋답니다
소금과 조금의 오일을 넣어 마사지를 해주는데 육즙도 가둬주고 더욱 부드럽답니다 만약 오일링 한게 싫다면 소금과 후추만 뿌려 구워줘도 괜찮아요
여기서 한덩이는 종이호일로 양옆을 돌려 감싸 줍니다
감자는 껍질을 제거후 반으로 자른 다음 소금과 오일을 살짝 뿌려줍니다
에어프라이어에 종이호일 감싼 통삼겹살과 그대로 통삼겹살을 감자와 함께 넣어 1차로 200도에서 20분 돌려줍니다
각 개인 제품 사양에 따라 시간조절 해줘야 하는점 참고 해주세요
통삼겹살이 1차로 구워지는 동안 채소 준비 해줍니다 채소는 냉파나 좋아하는 채소로 넣어도 상관없어요 팽이버섯, 미니파프리카, 대파, 양파를 먹기 좋게 손질한 후 종이호일에 담아 소금과 오일을 넣어 살짝 버무려 줍니다 너와나봄은 파슬리 가루도 한번 톡톡 뿌려 줬답니다
에어프라이어에 20분 굽고 나니 겉면이 살짝 구워진게 보이네요
1차로 구운 통삼겹을 한 번 뒤집어 준비된 채소와 같이 15분 더 구워줍니다
에어프라이어 통삼겹살 2차 굽기 완성! 비교샷 들어 갑니다!
겉면 왼쪽이 종이호일 감싼 통삼겹살로 호일에 기름이 빠져 나가지 못해 뽀얀색이 수육처럼 보이네요 반면 그냥 구운 통삼겹살은 기름기가 쏙 빠져 있고 갈색 빛깔이 돌아요
속면 둘 다 속이 잘익었나 잘라 봤더니 눈으로 보기에는 핏기없이 골고루 둘다 잘 익었어요
식감 종이호일로 감싼 통삼겹은 수육 같이 촉촉하게 부드러우면서 쫀득한 식감이지만 불맛이 살짝 나네요 그대로 구운 통삼겹살은 기름기가 빠져 껍질 부분이 바삭하고 쫄깃한 느낌에 육질은 담백하면서도 부드러워요 시간만 줄여 조절 해준다면 바삭함이 덜하게 해줄 수도 있을것 같아요 결론 중요한건 어떤게 더 맛있다 없다 결론을 내릴수가 없었어요 그날 기분에 따라 입맛과 취향 차이 이라는 결론을 내봅니다 ㅋㅋ 삼겹살은 진리이니깐요 ! 요즘 구멍이 있는 종이호일도 있던데, 그 호일로 시간조절해서 굽는다면 두가지 식감을 다 느낄수 있지 않을까 하는 생각이 드네요 또 삼겹살을 어쩔수 없이 장봐야 겠어요~~^^;
주먹밥과 무말랭이 무침도 구운 채소와 함께 원팬에 담아 봤어요
감자는 겉바속촉으로 포슬포슬하고, 채소는 불향을 입혀 줬더니 캠핑온 기분이 드네요
통삼겹살이 촉촉하고 부드러워 아들이 주먹밥과 함께 먹기에도 좋았어요
쌈채소에 무쌈을 깔고 구운채소와 갈치속젓 쌈장까지 올려 싸 먹었어요
두 가지맛을 한꺼번에 즐기며 배부르게 잘 먹었답니다
간단하지만 재미있는 요리 테스트가 있으면 또 올리도록 할게요
#통삼겹 #에어프라이어로삼겹살굽는방법 #에어프라이어통삼겹굽기 #세종삼겹살 #에어프라이어사용법 #삼겹살맛집 #에어프라이어고기굽기 #에어프라이어비교 #에어프라이어통삼겹 #에어프라이어냉파요리 #에어프라이어채소구이 #에어프라이어구이 #에어프라이어수육 #초보요리 #혼밥 #집에서간단하게굽는삼겹살 #초간단에어프라이어요리 #에어프라이어요리 #슬기로운집콕생활 #집밥 |
에어프라이어 삼겹살 알루미늄 호일 - eeopeulaieo samgyeobsal alluminyum hoil
관련 게시물
저작권 © 2024 ko.apacode Inc.
