연어 요리 위에 올라가거나 테이블 한쪽에 소스, 양파와 함께 곁들여 나오는 ‘이것’의 정체를 알고 있는지? 어떤 이는 콩이라 생각하며 먹고 또 다른 사람들은 ‘녹두’라고 주장하기도 하며, ‘이름이 뭐가 중요해 맛있으면 그만이지’라고 말하는 경우도 있다.  연어 위에 올라간 이것의 정체는 ‘케이퍼’로 겉으로 보기엔 콩과 비슷하게 생겼지만 꽃봉오리라는 사실. 지중해 연안에서 자라는 케이퍼는 2천 년 이상 유럽에서 먹어왔는데, 케이퍼의 꽃봉오리로 만든 피클은 마치 겨자를 먹는 듯한 매운맛과 상큼함을 느낄 수 있어 비린 맛이 나는 생선이나 육류 요리와 함께 곁들여 먹는다. 케이퍼에는 루틴, 케르세틴을 포함한 플라보노이드 화합물이 풍부하다. 이는 강력한 항산화 물질로 피부 노화를 막아주고 혈액순환을 원활하게 하는 데 도움을 주며, 우리 몸에 쌓이는 해로운 활성 산소를 제거해주는 데 일조한다. 또한 여기엔 비타민 A, K, 니아신 등이 풍부하다. 비타민 A는 눈 건강에 도움을 주고 비타민 K는 혈액응고 인자를 관할하는 역할을 한다. 니아신은 신체 대사에 필요한 영양소로 신경 전달 물질을 생산한다. 케이퍼는 크기는 작지만 섬유소가 풍부해 포만감을 느끼기 쉽고, 장 연동 운동을 돕기 때문에 변비가 있는 사람이 섭취하면 좋다. 하지만 케이퍼 피클에는 나트륨이 풍부해 많이 먹으면 갈증이 심해질 수 있으므로 적당한 양만 먹는 것이 좋으며 고혈압 환자나 나트륨 제한 식이를 하고 있는 사람은 피해야 한다. 생연어회 맛있게 먹는 소스 만들기
트레이더스에서 가끔 사오는 생연어 오늘은 흔하디 흔한 생연어는 먹기 좋은 싸이즈로 손질해주세요. 소스(와사비 마요) 크림치즈와 마요네즈의 느끼함을 잡아줍니다. 양파는 최대한 다져주세요. -소스(퓨전 타르타르) 두가지 다 맛있지만 두 소스 중 추천드리자면 꼭 만들어 보시길 강력추천드려요. [회킬러]HACCP 슈페리어등급 노르웨이 생연어 필렛 연어회 몸뱃살 반마리 2kg 1kg 500g COUPANG www.coupang.com 필라델피아 크래프트 소프트 크림치즈 플레인 COUPANG www.coupang.com
수채화같은 꽃 계란말이 만드는법/벚꽃 계란말이 수채화같은 꽃 계란말이 만드는법/벚꽃 계란말이 안녕하세요. 요리하는아빠입니다.계란말이 예쁘게 만드는법 알아볼게요~ 재료준비 계란 6개 고추(청양고추 가능)1개 분홍 소세지 맛소금 1작은 cooking-dad.tistory.com 컵누들순두부찌개 210kcal 컵누들 순두부찌개 210kcal 재료준비 1. 컵누들 1컵 2. 순두부 반 개 3. 계란 1개 4. 팽이 조금 5. 대파, 홍고추 조금 6. 물 150ml 고명으로 쓸 홍고추와 대파를 준비합니다. 물 150ml (컵누들 용기선 1cm아래 cooking-dad.tistory.com 아스파라거스 베이컨숙주볶음 아스파라거스 베이컨숙주볶음 재료준비 1. 아스파라거스 10 개(작은거) 2. 베이컨 4장 3. 통마늘 20 4. 숙주 250g 5. 굴소스 1큰술 6. 후추 조금 마늘은 편으로 잘라준다. 노릇하게 볶은 마늘 좋아하시 cooking-dad.tistory.com 더반찬&캠핑세트 캠핑밀키트 추천 더반찬&캠핑세트 캠핑밀키트 추천 구이용 밀키트에 대한 편견을 깨준 더반찬& 캠핑 밀키트 매번 캠핑갈때 마다 이것 저것 준비 하기 번거로웠는데 주문 한번에 아이스박스에 안전하게 배달이되 cooking-dad.tistory.com
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연어 회 소스 이름 - yeon-eo hoe soseu ileum
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