양배추는 건강에도 좋지만 맛도 좋아 여러가지 요리에 자주 활용합니다. 양배추샐러드, 양배추쌈, 양배추샌드위치, 양배추전등 양배추는 저에게 사랑입니다^^ 그런데 양배추는 크기가 큰편이라 한번에 다 먹을 수 없어 냉장고에 보관을 해두고 먹는데, 보관을 하다보면 칼로 자른 단면이 거므스레하게 변한 것을 볼 수 있습니다.  이렇게 변색된 부분은 먹어도 상관 없습니다. 칼로자른 면이 공기와 만나면서 검게 산화된것이라 먹는다고 문제가 되진 않지만, 수분이 말라 식감이 떨어지고 보기에도 좋지않아 잘라서 버리는 것이 일반적입니다.
그럼, 어떻게 하면 검게 변하는 것을 막으면서 오랫동안 신선하게 보관할 수 있을까요? 1. 검게 변하는 것을 막는 방법 1)잘라진 단면에 솔 같은 식기구를 이용해서 앏게 펴서 발라주세요. 식초를 바를때는 얇게 펴서 발라주세요. 2)식초를 바른 후 랩으로 사서 냉장고에 보관하시면 색이 변하는 것을 방지할 수 있습니다. 2. 오랫동안 신선하게 보관하는 방법 1)양배추의 심지를 아래와 같이 세모모양으로 잘라주세요. 2)도려낸 부분에 젖은 키친타올을 끼워넣어주세요. 키친타올에 물을 적신후 살짝만 짠 후 넣어주세요. 즉, 물기가 어느정도 남아있게 짜 주세요. 젖은 키친타올은 양배추보다 수분 함량이 높기 때문에, 양배추의 신선도를 오래동안 유지시켜 줄 수 있습니다. 3)랩으로 싸서 냉장고에 보관하시면 오랫동안 신선하게 보관이 가능합니다. 정리!
양배추에 검은반점은 곰팡이일까요? 양배추에 검은점이 생겼다면 꼭 읽어보세요. 양배추에 검은반점이? 버릴까 말까 고민되신다면 꼭 읽어보세요. 양배추를 보관하다 보면 검은 반점이 생기기도 하는데요? 아까운 양배추를 통째로 버리자니 아깝고 먹자니 찝찝하고. 이럴 땐 어떻게 하면 될까요? 결론부터 말씀드리자면 '드셔도 됩니다' 하지 eunicejojo.tistory.com 2020/11/02 - [건강/식품영양 정보] - 양배추즙 먹을까 말까 고민되신다면 꼭 보세요! 양배추즙 먹을까 말까 고민되신다면 꼭 보세요! 저는 평상시 소화가 잘 안되서 잘 체하는 편이라 양배추즙을 먹어본 경험이 있습니다. 제 친구가 양배추즙을 먹고 있다고 추천을 해서 먹어보았는데요. 저는 오히려 속이 더부룩하고 가끔 설사 eunicejojo.tistory.com ����� ���Ƽ� �丮�Ϸ��µ� 양배추가 검게 변한 이유는 자름 단면이 공기가 닿아서 검게 산화가 일어 나는 건데요. 먹을 수는 있지만, 수분이 없어 식감과 색으로 인해서 식욕이 떨어지기 때문에 보통 잘라내서 먹죠. 하지만 검게 변한 부분도 먹어도 문제는 없답니다. 잘라내고 남은 부분은 당연히 먹어도 되고요. 하지만 먹기 껄끄러우시다면 양배추가 검게 변하지 않게 하는 방법을 알려드립니다. 방법은 식초를 사용하시면 됩니다. 식초의 산성 성분이 양배추의 변색을 막아 주는데요. 먼저 양배추를 자른 단면에 식초를 발라주세요. 식초를 바를 실 때는 너무 두껍게 바르는 것보다는 가볍게 발라주시는 것이 좋습니다. 그리고 비닐 랩으로 감싸주시면 단면이 검게 변하는 것을 막을 수 있습니다. 양배추를
신선하고 오래 보관하는 방법도 알려드립니다. 오늘의 원 포인트 생활상식, 양배추 보관하는 방법 이것만은 꼭 기억하세요! |
오래된 양배추 먹어도 되나요 - olaedoen yangbaechu meog-eodo doenayo
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