냉동삼겹살 설탕 물 - naengdongsamgyeobsal seoltang mul

냉동삼겹살 해동법 베스트 5가지 방법

냉동삼겹살은 해동 시간도 문제지만 해동을 잘못하게 되면 육즙이 빠져 맛이 떨어질 수 있고 요즘처럼 더운 날씨에 식중독 위험까지 노출됩니다. 육류는 얼려 보관하기 좋기 때문에 냉동삼겹살 해동법 베스트 5가지 방법을 살펴봅니다.

냉동삼겹살 해동 방법 5가지

먹다 남은 삼겹살은 냉동실 보관 방법이 간편해 냉동실에 얼린 고기들이 한가득 담겨 있는데요. 꽁꽁 언 냉동삼겹살 촉촉하게 먹고자 한다면 가장 많이 알려진 냉동삼겹살 쉽고 간편한 해동법을 살펴보도록 합니다.

냉장실을 이용한 자연해동

냉장실을 이용한 자연해동은 시간은 조금 걸리지만 냉장고 온도가 일정하게 유지되기 때문에 세균 번식이 될 위험이 가장 적습니다. 가장 많이 쓰이는 방법으로는 냉동실 고기를 냉장실에서 자연해동하게 되면 고기의 육즙 맛을 최대한 살려줄 수 있습니다.

그러나 해동 과정에서 녹아내린 육즙이 냉장고에 흘러내리지 않도록 냉동고기를 용기에 넣어 서서히 녹이도록 합니다.

열전도율 높은 냄비 이용

열전도율이 높은 스테인리스나 양은 재질의 큰 냄비에 고기를 넣고 작은 냄비를 위에 올려 덮어 놓는 방법이 있습니다. 이 방법은 15분 정도 지나면 고기가 녹기 시작해서 1시간 정도 지나면 해동을 거의 마무리할 수 있습니다. 냉동삼겹살을 비닐이나 지퍼백에 넣고 2개의 냄비 사이에 고기를 담가 놓으면 냉기가 냄비에 전달돼 더 빨리 해동할 수 있습니다.

전자레인지 이용한 해동

전자레인지를 이용한 해동 방법은 시간은 단축시킬 수 있지만 찬물이나 냉장실 해동처럼 골고루 해동되는 것이 아니라 특정 부분만 빨리 녹는 문제가 생길 수 있습니다. 심지어는 고기가 익어버리거나 수분을 빼앗겨 질기고 건조한 육즙의 고기 맛을 볼 수 있습니다.

냉동삼겹살을 전자레인지로 해동하면 쉽고 빠르고 고기를 녹일 수 있지만 주의 사항으로 반드시 해동기 능을 사용해야 합니다. 또한, 전자레인지에서 해동 시 화재의 위험이 있는 종이나 비닐 등의 포장 재료를 냉동 고기에서 완전히 제거한 그릇에 담아 녹여야 합니다.

찬물에 냉동삼겹살 녹이는 법

냉동고기를 물에 넣는다고 육즙이 빠지거나 영양소가 빠져나오지 않습니다. 냉동고기를 물에 넣게 되면 육즙이 쉽게 빠져나올까 봐 많은 사람들이 걱정을 많이 한다고 합니다.

이 방법은 찬물을 이용하는 것으로 절대로 뜨거운 물이나 따뜻한 물에 넣으면 안 되고 30분에 한 번씩 찬물을 갈아주면 됩니다. 또한, 방수 기능이 되는 비닐 용기에 냉동고기를 넣고 찬물을 이용해서 해동하게 되면 빠른 속도로 해동이 가능합니다.

설탕물을 이용한 해동

설탕물을 이용한 해동 방법은 찬물과 뜨거운 물의 비율을 4:1 정도로 맞추고 여기에 설탕을 1큰술을 넣어 줍니다. 설탕을 많이 넣으면 해동에 효과적인 반면 고기에 단맛이 밸 수 있어 정량을 넣는 것이 좋습니다. 너무 오래 담가 놓으면 고기의 제 맛이 변할 수 있어 되도록 20분 이상이 넘어가지 않도록 합니다.

설탕물을 이용한 해동법은 육즙을 지키면서 냉동삼겹살을 최단시간으로 해동할 수 있는 방법으로 두께와 양에 따라 해동 시간에 차이가 있지만 보통 10~20분 정도면 꽁꽁 얼었던 고기가 부드럽게 녹는 것을 볼 수 있습니다.

냉동삼겹살 해동시 주의 사항

냉동삼겹살은 상온에서 해동시키면 세균이 쉽게 번식해서 식중독에 걸릴 위험이 있고 육즙이 빠져나가 고기 맛이 변질될 수 있습니다. 그리고 이는 매우 위험한 행동으로 주의가 필요합니다.

구토 증상을 유발하는 황색 포도상구균과 복통과 설사를 유발하는 살모넬라균은 4.5도씨가 넘어서면 기하급수적으로 증식하기 때문에 상온에서 해동한 삼겹살을 녹여 먹는 방법에는 주의가 요구됩니다.

대부분의 사람들이 좋아하실 것 같은 삼겹살. 저도 역시 삼겹살을 좋아하기 때문에, 종종 대량으로 구매하여 냉동실에 넣어두곤 합니다. 냉동실에 보관해야 보관 기간을 늘릴 수 있고, 아무래도 냉장실에 보관하는 것보다는 삼겹살의 신선도를 높일 수 있기 때문입니다. 여러분들도 삼겹살을 구입한 후 바로 먹는 것이 아닌 이상, 냉장실이 아닌 냉동실에 보관하실 거라는 생각이 듭니다.

하지만 냉동실에 보관한 삼겹살은 해동 시간이 필요합니다. 얼어버린 삼겹살을 바로 굽게 되면 고기가 고기가 잘 익지 않아 꽤 많은 시간이 필요하기 때문입니다. 또한 삼겹살의 외부는 타고, 내부는 얼어있는 삼겹살과 마주하게 될 수도 있습니다.

때문에 전자레인지나 에어프라이어를 이용하여 냉동 삼겹살을 해동하시는 분들도 많으실 것 같은데, 사실 전자레인지와 에어프라이어는 추천하는 냉동삼겹살 해동방법이 아닙니다. 시간을 절약할 수 있을지 모르겠지만, 삼겹살의 육즙이 빠져나가 고기의 맛과 품질은 떨어지게 되기 때문입니다.

그래서 오늘은 제가 맛을 유지해줄 냉동삼겹살 해동방법을 알려드리려고 합니다. 첫 번째 방법은 설탕물을 이용한 해동 방법입니다. 미지근한 설탕물을 준비해주신 후, 얼어있는 삼겹살을 담가주시기만 하면 됩니다. 10분 ~ 15분이 지난 후 삼겹살을 건져주시면 해동이 되어있는 것을 확인하실 수 있습니다. 설탕 분자가 고기 조직 사이사이에 들어가, 고기가 더 부드러워지는 효과도 있는 좋은 방법입니다.

두 번째 냉동삼겹살 해동방법은 매우 간단합니다. 삼겹살을 먹기 하루 전날, 냉동실에서 냉장실로 옮겨주시는 방법입니다. 하지만 하루정도 넣어놔야 해동이 되기 때문에, 간단한 만큼 시간이 오래 걸린다는 단점이 있습니다. 이 방법으로 삼겹살을 해동하고 먹기 위해서는 부지런한 사고를 가지고 있어야 합니다.

마지막 냉동삼겹살 해동방법은 알루미늄 포일을 이용한 방법입니다. 냉동삼겹살을 알루미늄 포일에 감싸주신 후, 10분 ~ 15분 정도 기다려보시기 바랍니다. 시간이 지난 후 포일을 열어보면 얼어있던 냉동 삼겹살이 해동되어 있을 것입니다. 알루미늄 포일이 주변의 열을 흡수하여 삼겹살을 해동시키는 원리인데, 알루미늄 포일이 없는 경우 양은냄비를 이용해주셔도 됩니다.

지금까지 냉동삼겹살 해동방법에 대해 알아보았습니다. 방법이 세 가지가 있으니, 자신의 상황에 따라 알맞은 방법으로 해동해주시면 될 것 같습니다. 다시 한번 말씀드리지만 전자레인지나 에어프라이어를 이용한 해동은 추천하지 않습니다. 어차피 먹을 삼겹살이라면 좋은 해동법을 이용, 더욱 맛있게 즐기시는 것을 추천드립니다. 그럼 다들 맛있는 삼겹살로 기분 좋은 식사 하시기 바라겠습니다.