지용성 비타민 음식 - jiyongseong bitamin eumsig

크게 수용성 비타민과 지용성 비타민 2가지로 나뉘는 비타민.

그중 알코올, 헥산 등 유기용매에 용해되는 비타민을 지용성 비타민이라고 하며 A,D,E,K의 4종류가 있습니다. 수용성보다 열에 강하고 몸밖으로 배출이 잘 되지 않아서 과잉 섭취시 체내에 축적되어 독성을 낼 수 있으므로 주의가 필요합니다. 

안구의 망막에서 빛을 뇌신경 전달신호로 바꿀 때 필요하며 원추세포와 간상세포 등 눈을 구성하는 세포가 정상적으로 분화될 때도 필요합니다.

비타민 A 결핍증 : 야맹증, 안구건조증, 각막연화증 등

비타민 A가 들어 있는 식품 : 동물의 간, 어유, 유제품, 달걀, 오렌지, 귤 등

혈중 칼슘과 인의 대사를 조절하고 평형을 유지합니다. 햇빛을 쬐면 체내에서 합성됩니다.

비타민 D 결핍증 : 구루병, 골연화증 등

비타민 D가 들어 있는 식품 : 생선의 간유, 기름진 생선, 난황, 달걀, 버터 등

항산화 작용과 먼역기능 증강 작용을 합니다.

비타민 E 결핍증 : 생식 불능, 근육위축, 신경질환, 빈혈, 간괴사 등

비타민 E가 들어 있는 식품 : 콩, 옥수수, 목화씨, 해바라기씨 육류, 생선 등

간에서 혈액응고인자의 합성에 관여합니다.

비타민 K 결핍증 : 출혈 / 식품에 널리 분포되어 있어 결핍증이 거의 발생 안함

비타민  E가 들어 있는 식품 : 김, 근대, 파슬리, 브로콜리, 과일, 곡류, 고기 

<출처 : 국립농업과학원>

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