샤브샤브 칠리 소스 - syabeusyabeu chilli soseu

야식신 2018-11-14 (수) 16:44 4년전

닭육수 제조에서 치킨스톡을 쓰라고 하셨는데..
구체적으로 말씀부탁드려요~
예) 물 2kg에 치킨스톡(회사명) 00g

스톡은 제품뒷면에 나와 있습니다.
보통 이금기꺼 많이 쓰더라구요
스톡은 제품마다g수가 다틀립니다.

한걸음 2016-06-14 (화) 05:48 6년전

치킨과 잘 어울릴까요? 조금 개량해서라도 치킨과 어울린다면 좋겠습니다.  

한걸음 2016-06-21 (화) 00:36 6년전

전분은 물에타서 녹인다음  양에따라 넣으셔야하고요
소스가 팔팔 끓어 올랐을때  넣어야 전분이 적게 들어갑니다
기포만 올라온다해서  넣으시면 텁텁해지고 색이  위에처럼 나옵니다.

감사합니다.빨리 사용하고 다시 만들어서 제대로 사용하겠습니다.

소스를  만들기전에  끓인물에  전분을  푸는 연습을  먼저하세요
사람마다 전분농도의 차이에서 많이 납니다

루가니스 2016-02-28 (일) 03:02 6년전

희망이님~

마지막에 전분가루가 맞습니까? 찹쌀가루가 맞습니까?

레시피에선 전분가루로 쓰시고 설명에선 찹쌀가루로 쓰셨네요~

ㅡㆍㅡ 죄송합니다  전분가루입니다 
고운 찹쌀가루 쓰셔도 상관은 없습니다

루가니스 2016-02-27 (토) 03:24 6년전

희망이님 믿고 도전해 보기로 했습니다~

청우 캡사이신은 분말인가요 아니면 액상인가요?

루가니스 2016-02-24 (수) 04:09 6년전

희망이님~

하나 더 문의할께요~

닭육수/제조 라고 써있는데...

위 칠리소스 만들려면 닭육수를 직접 우려내야 한다는 예긴가요?

우려내야 한다면 어떻게 우려내서 써야 하나요?

치킨스톡을 쓰시면됩니다.
제품마다 조금씩 틀리니  참조하세요

루가니스 2016-02-22 (월) 02:45 6년전

희망이님~

매운 정도가 어느정도 인가요?

몬 스위트칠리소스처럼 약간에 매콤함만 있고 대체로 새콤달콤한 맛이 나는 칠리소스를 찾고 있는데...

몬 스위트칠리소스에 비해 어떤가요?

그렇게  맵지는 않습니다. 몬스위트칠리소스와 비슷 합니다.
당도와 새콤한맛은 조절해야 할겁니다.  농도도 마찬가지 입니다