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���̵� ���� ������ �غ�! ���� ���ɲ� �ұ��ɱ�! �ѻ� ���� ���ϴ�~! (집에서 즐기는 술안주) 스지탕 / 스지곰탕 - 스지 손질법 제가 쫀득쫀득한 식감을 좋아해서 동네에 하는 곳도 없고 알스지를 살 때마다 알스지에 관해서 잘 모르시는 분들도 많아서 4인분 120분 이내 초급 쫀득쫀득 맛있는 보양식 스지탕 만들기 ♬♪ 스지는 깨끗이 씻어주고 스지가 생소하신 분들이 많을 것 같은데용 스지는 소의 힘줄!!입니다 :) · 끓는 물에 약 10분간 데쳐낸 뒤 다시 한 번 찬물로 깨끗하게 씻어줍니다. ※알스지 잡내 제거 재료 선택이라고 써져 있는 재료는 생략하셔도 상관없습니다 스지가 잠길 만큼 물을 넣고 잡내 제거 재료를 넣어줍니다. 전기밥솥에 50분간 취사해줍니다. 압력밥솥은 1시간 가량 가스레인지에서는 뚜껑 닫고 물 계속
추가하면서 2시간가량 끓여주세요 :D 삶아낸 스지는 따로 빼 놓고 건더기는 체에 밭쳐 건져낸 뒤 국물은 따로 놔둬주세요 :D 삶아 낸 스지는 한 김 식혀서 한 입 크기로 잘라주면 됩니다. 잘라 낸 스지는 한 끼 먹을 양만큼만 나눠서 냉동실에 얼려놓고 어묵탕이나 소고기국 등등 먹고 싶은 탕이나 전골에 조금씩 넣어 먹으면 더욱 맛있습니다. 스지탕에 넣을 당면을 찬물에 불려놨습니다. :D 스지를 삶아 낸 육수에 스지 두 줌 넣고, 대파 1대, 불린 당면을 넣은 뒤 다진 마늘 1큰술, 소금, 후추 기호에 맞게 간을 해 주고, 한 번 더 살짝 끓여주면 완성!! 청양고추를 넣어서 매콤하게 먹어도 맛있어요 > < 오늘의 술상 쫀득쫀득 맛있는 식감과 진한 국물까지 맛있는 보양식 스지곰탕. 스지탕 만들기1. 스지가 잠길 만큼 물을 넣고 잡내 제거 재료를 넣어준다 ※잡내 제거 : 쌀뜨물(선택), 파뿌리 4개(선택), 표고 기둥 4개(선택), 통후추 0.5 큰 술, 통마늘 5개, 양파 1개, 소주 1/2컵 2. 밥솥에 50분간 취사해준 뒤 건더기는 체에 밭쳐 건져내고 국물은 남겨둔다 3. 스지는 먹을 만큼 잘라두고 남은 스지는 냉동실에 소분해 둔다 4. 국물에 스지와 대파, 당면을 넣고 다진 마늘 1 큰 술, 소금, 후추로 간을 해 준 뒤 한 번 더 끓여준다 5. 맛있게 먹는다 냠냠♥ 스지탕 관련 상품
등록일 : 2017-10-24 수정일 : 2021-03-17 저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다. 스지가 뭔가요?'스지'는 소 힘줄 부위를 일컫는 식재료다. 근막이라고도 한다. 콜라겐이 풍부해 웰빙 이미지가 있고 특유의 쫀득쫀득한 식감이 특징이다.
스지 몇시간?소힘줄로 순화해서 말해야 하는데 스지라는 이름이 널리 퍼져 있기 때문에 스지라고 지칭한다. 의 순서이다. 다음으로 물에 넣고 2.5~3시간정도 푹 삶는다. 차례대로 잘 지켜서 삶고 마지막으로 기름제거까지 꼼꼼하게 하면 깔끔합니다.
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