낙지 연 하게 하는 방법 - nagji yeon hage haneun bangbeob

밥상 차려놓고 만드는 진정한 3분요리^^

냉동낙지로 질기지 않은 낙지볶음 만드는 방법~!!

입춘 우수를 지나면서

아직은 조금 쌀쌀한 기운은 있지만

하루가 다르게 봄기운이 느껴지는 요즘~!

얼큰한 낙지볶음 하나 만들어서

따끈한 밥에 쓱~쓱~!

입맛 살려주고 다른 반찬도 필요 없는 진정한 밥도둑^^*

진수성찬 부럽지 않은 최고의 시골밥상.ㅎ

[낙지볶음 재료] 냉동낙지2마리, 양파1/2개, 대파1/2뿌리,

배춧잎(50g)정도, 표고버섯1개(또는 느타리버섯)

[냉동낙지 손질하기] 냉동낙지는 충분히 녹인뒤에 약간 큼직하게 잘라주세요~!! 

냉동이라 볶으면서 크기가 많이 줄어들거든요.ㅎ

[양념재료] 고추장1/2큰술, 고춧가루2큰술, 식용유2큰술, 마늘1쪽, 물엿1큰술

낙지볶음은 낙지만 넣고 양념장에 달달 볶아서 먹어도 충분히 맛있지만.ㅎ

양파와 대파를 기본으로 집에 있는 각종 채소들

맘껏 넣어서 만들면 됩니다~^^*

▲팬에 식용유2큰술 넣고 고춧가루와 마늘1쪽을 넣어서

약한불에서 달달 볶아주는데~~!!

※이렇게 하면 고춧가루가 겉돌지 않고

적은양으로도 색감 좋은 요리를 할 수 있답니다^^*

▲낙지랑 채소를 같이 넣어주고

고추장 반큰술 넣어서 센불에서 빠르게 볶아줍니다.

★낙지는 오래 볶으면 질겨진다는 것은 다들 알고 계시지요. ㅎ

채소 역시 너무 오래 볶아서 숨이 죽는 것보다

※ 빠르게 볶아서 아삭한 식감이 있을 때 요리를 마무리한 뒤에

남아있는 열로 부드럽게 만들어야 맛있답니다^^*

★냉동낙지로 만들면 물이 많이 생긴다고

데쳐서 만드는 경우가 많은데

※ 채소랑 낙지를 한번에 같이 넣고 센불에서 2분만 볶아주는 것~!!

이것이 바로 질기지 않고 맛있는 낙지볶음 만드는

아주 작은 노하우랍니다~^^*

요리도 쉬워지고 국물이 어느정도 자작하면

밥에 비벼먹기도 훨씬 좋은..ㅎㅎ

이번에는 사진을 찍느라 중간불에서 3분정도 볶았더니

국물이 유난히 좀 많아지기는 했지만요^^*

얼큰하면서도 감칠맛이 끝내주고 부드러운 낙지볶음~^^

다른 반찬도 필요 없이 낙지볶음 하나 만들어서

뜨끈한 밥에 쓱쓱 비벼서 먹는 맛~!!

진수성찬도 필요 없는 최고의 시골밥상입니당.ㅎ

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