회사소개| 광고문의| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터 대표 : 이인경 / E :
/ F : 02) 323-5049 (주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인 Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved 문어는 11월부터 4월까지 제철이라 지금 구하기 어려운데 마트에 국내산 문어가 똬~~악!! 가격도 너무 저렴해서 작지만 냉큼 사와서 문어숙회를 만들었어요. 시댁에서는 종종 먹어서 그 비법을 살려' 문어 부드럽게 삶는 법'을 소개해보겠습니다. 비싸디 비싼 문어!! 대충 삶아 질기면 너무 속상하잖아요. 조금 성가시더라도 몇가지 더 넣어 부드러운 문어숙회 드셔보세요. 완전 부들부들한 문어숙회 '문어 부드럽게 삶는 법' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 문어 800g (400gx2마리), 물 (문어가 잠길정도), 무우 1/2토막 (3cm 두께), 소주1잔, 식초 1밥숟가락, 굵은 소금 4밥숟가락
▣ 양념재료 : 초고추장
2. 재료 손질 (문어 손질법) (모든 재료의 깨끗한 손질과정은 필수이므로 생략함) ▣ 문어 손질법 첫째, 머리안쪽(머리와 내장이 붙어 있는 부분)을 가위로 자른 후 뒤집어 내장을 제거해주세요. 둘째, 문어의 입 주변을 꾹 눌러 단단한 뼈(?)을 빼주세요. 셋째, 문어에 굵은 소금을 뿌려 박박~ 문대서 빨판 속의 이물질를 제거해주세요.
▣ 넷째 - 소금기가 완전히 제거되도록 물로 깨끗히 헹구워주세요. ▣ 무우 : 문어를 부드럽게 삶기 위한 재료이므로 예쁘게 썰 필요없이 넙적하게 썰어주세요. 요리하기 직전의 재료 전체샷입니다. 사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요. 3. 요리 만들기 ▣ 첫째 - 냄비에 물을 붓고 무,소주(요리술), 식초를 넣어 센불에서 무가 익을때까지 끓여주세요. ▣ 둘째 - 무가 익어 디아스타제성분이 충분히 우러나왔을때 문어를 넣어 강불에서 7분간 삶아주세요.
▣ 셋째 - 7분 삶아 빨갛게 익은 문어를 건져내고 20~30분정도 식혀주세요. ▣넷째 - 식은 문어는 한입크기로 잘라 접시에 담아주세요.
너~~~무 매~~우 야들야들 부들부들한 문어숙회입니다. 문어가 워낙 작아 이리 썰어도~ 저리 썰어도 모양이 안예쁜데요. 맛은 큼직한 것 못지않게 맛있어요. 무의 소화효소 덕분에 심하게 부드럽고요~ 소주와 식초를 넣어 잡내 전혀 없이 맛있는 문어향만 솔솔~ 400g짜리 2마리해서 총 800g을 딱 7분만 삶아줬더니 알맞게 익고 전혀 질기지도 않고 맛있네요. 문어,낙지,오징어,쭈꾸미.. 다 비슷하게 생겨서 식감이나 맛이 비슷하면서도 제각각의 맛이 있는데요. 문어도 특유 고급진 맛이 있어 좋으네요~ 개인적인 입맛입니다만 따뜻한것보다 차갑게 식은것이 더 맛있더라구요. 문어숙회는 초고추장이나 기름장(소금+참기름) 두가지 꼭 준비하세요. 초고추장은 매콤,새콤한 맛이 침샘을 자극하고요. 기름장은 문어 고유의 맛을 제대로 느낄 수 있어서 좋답니다. 칼로리도 낮아 다이어트식품으로도 최고!! 맵고 짠 양념없이 순해서 건강에도 최고!! 맛이야 물론 최고!! < 이번엔 한치 삶아 무쳐볼까요?> 제목 클릭 ==> 속살이 야들야들~ 새콤달콤한 '한치숙회무침 만드는법'
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