제로 콜라 색소 - jelo kolla saegso

제로 콜라는 적당히 마시면 무해하지만 매일 섭취하면 건강에 해를 끼칠 수 있습니다. 그러나 일반 콜라와 제로 콜라 중에서 선택해야 한다면 제로 콜라가 비교적 건강한 선택이 될 것입니다. 제로 콜라에는 어떠한 성분이 들어 있고 많이 섭취할 경우 어떠한 건강 문제에 영향을 미칠 수 있는지 알아보겠습니다. 

제로콜라 성분

제로콜라 355ml는 무설탕이며 거의 칼로리가 없으며 Sodium 40mg, 칼륨 60mg, 카페인 34mg 함유하고 있습니다. 

탄산수(정제수, 이산화탄소)

카라멜 색소

천연 콜라 맛 향료

산성화제(산미료) : 인산

산도 조절제 : 시트르산삼나트륨(Trisodium Citrate, 구연산삼나트륨)

감미료 : 아스파탐 160mg/L, 아세설팜 칼륨(150mg/L), 수크랄로스(50mg/L)

방부제 : 안식향산나트륨(벤조산 나트륨)

카페인

페닐케톤뇨제: 페닐알라닌

제로콜라 건강에 미치는 영향

카라멜 색소

혈압 : 콜라가 고혈압 증가와 관련이 있지만 음료의 카페인이 원인이라고 생각되었습니다. 그러나 연구에 따르면 정기적으로 카페인을 함유한 커피를 마시는 사람이 고혈압에 걸릴 가능성이 더 높지는 않지만 정기적으로 콜라를 마시는 사람은 고혈압에 걸릴 가능성이 더 높습니다. 결론은 유행한 성분으로 콜라의 또 다른 성분인 최종당화산물(당독소) 카라멜 색소라고 결론 지었습니다.

암 : 2-MEI 및 4-MEI로 알려진 암 부산물로 인해 암모니아와 반응하는 두 가지 유형의 카라멜 색소를 금지하도록 하였습니다. 암을 유발하는 것으로 알려진 화학 물질 목록에 4-MEI를 추가했습니다. 연구에서는 두 화학 물질이 일부 생쥐와 쥐에게 암을 유발한다는 사실을 보여주었습니다. 

면역 체계 : 연구에 따르면 암모니아로 생성되지만 아황산염이 아닌 유형인 카라멜 색소 III는 혈류의 유익한 백혈구 수를 감소시킬 수 있다고 합니다. 쥐에게 카라멜 색소 III가 첨가된 식단을 먹인 한 달 후 선모충증을 일으키는 미생물인 선모충에 대한 면역 반응을 측정했습니다. 최고 수치의 카라멜 색소를 투여한 쥐는 면역 기능이 가장 크게 감소했습니다. 

알레르기 : 카라멜 색소를 만드는 데 사용되는 특정 성분은 알레르기가 있거나 셀리악 병 또는 글루텐 불내증이 있는 경우 반응을 일으킬 수 있습니다. 

식약처는 한국 국민의 식용 색소 섭취 수준을 평가한 결과 1인당 평균 일일 섭취량은 일일 섭취허용량의 평균 0.06%에 불과해 안전한 수준이라고 합니다. 섭취 수준은 일일 섭취허용량의 최대 0.28%에 불과한 것으로 조사되었습니다. 

산미료와 산도 조절제

제로콜라에 산미료로 사용되는 인산은 치아 침식의 위험 증가와 관련이 있습니다. 인간 연구에 따르면 인산은 가벼운 법랑질과 치아 침식을 일으킵니다. 제로콜라는 인산과 시트르산삼나트륨(구연산삼나트륨)을 모두 함유하고 있습니다. 갓 추출한 젖소의 치아에서 에나멜과 치아 침식을 단 3분 만에 일으켰습니다. 그럼에도 불구하고 구연산은 인산보다 치아를 더 많이 침식시키는 것으로 밝혀졌습니다. 구연산 음료 또는 콜라를 마신 후에는 치아 침식을 예방하기 위해 칫솔질을 하는 것이 좋습니다. 

탄산음료의 인 함량이 높으면 신장 손상을 일으킬 수 있습니다. 한 연구에 따르면 일주일에 다이어트 소다를 7잔 이상 마시는 사람들은 신장 질환의 위험이 두 배로 증가했습니다. 

매일 콜라를 섭취하면 골밀도가 3.7~5.4% 낮아집니다. 다이어트 콜라를 마신 사람들에게도 비슷한 결과가 나타났습니다. 이것은 인 함량이 높아 칼슘 흡수를 방해하는 것으로 간주됩니다. 

감미료

제로콜라는 아스파탐, 아세설팜 칼륨, 수크랄로스를 혼합하여 단 맛을 냅니다. 다이어트 콜라도 아스파탐으로 단맛을 냅니다. 다이어트 콜라와 제로 콜라는 영양학적으로는 큰 차이가 없습니다. 성분과 카페인 함량도 비슷하므로 어느 쪽이 우수하다고 말할 수 없습니다. 아스파탐은 FDA와 EFSA에서는 안전한 범용 감미료로 인정하고 있습니다. 

아스파탐과 아세설팜 칼륨은 칼로리는 추가되지만 설탕보다 훨씬 적은 영양 감미료입니다. 수크랄로스는 칼로리가 거의 없거나 전혀 없는 비 영양 감미료입니다. 

아스파탐과 아세설팜 칼륨의 주요 차이점은 아스파탐은 열과 높은 산도에서 안정하지 않으며 긴 유통 기한이 필요한 제빵 및 식품에 적합하지 않은 반면 아세설팜 칼륨은 열과 더 긴 유통 기한에 필요한 적당히 산성 또는 염기성 조건에서 안정적입니다. 아스파탐과 아세설팜 칼륨은 그램 당 4 칼로리 미만의 설탕보다 약 200 배 더 달콤한 저칼로리 감미료입니다. 아스파탐과 아세설팜 칼륨은 혈당 수치를 높이지 않기 때문에 당뇨병 환자에게 안전한 것으로 간주됩니다. 

아스파탐을 너무 많이 섭취하면 학습 문제, 두통, 발작, 편두통, 과민성 기분, 불안, 우울증 및 불면증을 포함한 행동 및 인지 문제와 관련이 있습니다. 아스파탐의 중독 증상으로 심할 경우 숨 가쁨, 혈압 상승, 불규칙한 심장 박동이 있습니다. 일부 사람들에게는 배탈, 설사, 복통 같은 위장 장애를 경험합니다. 

감미료는 건강한 체중을 가진 사람들에게는 부정적인 영향을 미치지 않았습니다. 그러나 연구에서 아스파탐을 정기적으로 섭취하면 이미 과체중 일 수 있는 사람들에게 포도당 불내증의 위험이 증가할 수 있습니다. 또한 인공 감미료는 장내 미생물군을 변경하여 혈당 조절을 저하시킬 수 있습니다. 

제로콜라는 무설탕입니다. 그러나 설탕 대체물이 당뇨병 위험을 줄이려는 사람들에게 반드시 더 건강한 선택은 아닐 수 있습니다. 66118명의 여성을 대상으로 한 14년 간의 연구에서 인공적으로 달게 한 음료를 마시는 것과 제2형 당뇨병의 위험 증가 사이의 연관성이 관찰되었습니다. 

2019명을 대상으로 한 또 다른 연구에서는 설탕이 첨가된 음료와 인공적으로 달게 한 다이어트 음료는 당뇨병 위험을 낮추지 못할 수 있음을 보여주었습니다. 또한 64850명의 여성을 대상으로 한 8년 간의 연구에서 인공 감미료 음료를 섭취하면 당뇨병 위험이 21% 증가했지만 설탕이 첨가된 음료를 마시는 사람은 43%로 높았습니다. 다른 연구에서는 반대 결과가 나와서 상충되었습니다. 

또한 일부 연구에서 발암성이라는 주장도 있지만 다른 연구에서는 서로 모순되었습니다. 증거는 불충분하기 때문에 장기적이고 고품질의 인간 연구가 필요합니다. 

관찰 연구에서 심장 질환 병력이 없는 여성에서 인공 감미료가 첨가된 음료는 심장 질환 위험이 증가와 관련이 있습니다. 

안식향산 나트륨(벤조산나트륨)

안식향산 나트륨은 유통 기한을 연장하기 위해 가공 식품 및 음료에 사용되는 방부제로 가장 잘 알려져 있습니다. 이것은 벤조산나트륨과 수산화나트륨을 결합하여 만든 무취의 결정성 분말입니다. 벤조산은 그 자체로 좋은 방부제이며 수산화나트륨과 결합하면 제품에 용해되는 데 도움이 됩니다. 벤조산나트륨은 자연적으로 발생하지 않지만 계피, 정향, 토마토, 딸기, 자두, 사과, 클랜베리를 비롯한 많은 식물에서 벤조산이 발견됩니다. 또한 특정 박테리아는 요구르트와 같은 유제품을 발효할 때 벤조산을 생성합니다. 

연구에 따르면 벤조산 나트륨은 염증, 산화 스트레스, 비만 ADHD 및 알레르기의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 또한 잠재적인 발암 물질인 벤젠으로 전환될 수 있지만 음료에서 발견되는 낮은 수치는 안전한 것으로 간주됩니다. 

벤조산 나트륨은 높은 혈중 암모니아 수치를 치료하는 데 사용될 수 있습니다. 또한 정신 분열증과 다발성 경화증을 포함한 다른 조건에서 잠재적인 사용을 위해 연구되고 있습니다. 

신체는 벤조산나트륨을 축적하지 않기 때문에 24시간 이내에 소변으로 대사하고 배설합니다. 벤조산나트륨의 일일 섭취량은 체중의 kg당 0~5mg으로 설정되어 있습니다. 일반적으로 정상적인 식단을 통해서는 일일 섭취 허용량을 초과하지 않습니다. 그러나 일부 사람들은 첨가제에 민감하게 반응하여 벤조산나트륨에 알레르기를 유발할 수 있습니다. 

카페인 

대부분의 경우 탄산음료를 적당히 마시면 유해한 부작용은 많지 않습니다. 그러나 카페인은 일부 사람들에게 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. 카페인은 성인 기준 하루에 400mg 이하의 양을 섭취할 것을 권장합니다.

물론 제로콜라 355ml 개당 34mg으로 11개를 마실 일은 없기 때문에 한도를 초과할 가능성은 거의 없습니다. 그러나 카페인에 민감할 경우 상대적으로 적은 양의 카페인에도 반응할 수 있습니다. 

페닐케톤뇨제 : 페닐알라닌

아스파탐은 페닐케톤뇨증을 가진 사람들을 제외하고는 특정 건강 문제와 연결되지 않았습니다. 페닐케톤뇨증은 신체가 아스파탐에서 발견되는 아미노산인 페닐알라닌을 분해할 수 없는 출생 시부터 존재하는 희귀한 유전 질환입니다. 

마무리 글

제로콜라는 건강한 사람에게는 적당히 마시면 유해한 부작용은 거의 없습니다. 그리고 일반 콜라보다 건강을 챙기는 부분에서 더 무해합니다. 

제로 콜라는 무설탕으로 칼로리를 추가하지 않으며 안전성에서는 하루 1~2캔 정도는 크게 문제가 되지 않으며 장기적인 영향은 여전히 불분명합니다.

그러나 제로콜라를 너무 많이 섭취하면 두통이 올 수 있으며 치아 부식이 올 수 있으므로 적당히 섭취하시는 것이 좋습니다. 또한 카라멜 색소는 최종당화산물은 당독소로 혈압 증가, 암 위험 증가, 면역 체계 저하를 유발할 수 있으므로 적당히 섭취하셔야 합니다.  

인공 감미료와 카라멜 색소가 들어간 콜라를 제한하기 위해서 무맛이 나는 탄산수에 천연 감미료인 스테비아를 첨가하여 마시는 방법 또는 프로바이오틱 소다라고 불리는 콤부차를 마시는 방법을 생각해 볼 수 있습니다.