척 아이 롤 에어 프라이어 - cheog ai lol eeo peulaieo

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저번 시간엔 코스트코에서 좋은 척아이롤 고기를 고르는 법에 대해 포스팅 했었습니다.

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이번에는 이 척아이롤 고기를 가지고 에어프레이어 요리를 할 예정인데요

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과연 몇 분 정도를 에어프라이어로 돌려야 고기를 구울 수 있을지 상세히 알아보도록 하겠습니다.

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에어프라이어에 돌리는 것은 꼭 코스트코 것이 아니어도 되니, 척아이롤을 한 팩 준비해 주시구요

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먼저 고기를 냉장고에 재울 거에요.

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재우기 위한 시간(30~60분) 정도를 미리 빼놓으시면 좋아요.

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재우는 과정은 고기를 좀 더 맛있게 먹기 위한 가정에서의 노력이라고 생각하면 됩니다.

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이런 식으로 고기 앞 뒤에 칼집을 내줍니다.

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앞 뒷면에 소금과 후추를 뿌려줍니다.

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칼집 안에도 스며들 수 있게 손으로 쓰다듬어주세요.

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굵은 소금은 조금 많나 싶을 정도로 뿌려주시고, 입자가 얇은 소금(맛소금류)은 적당히 뿌려주세요.

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맛소금류는 좀 과하게 뿌리면 진짜 과하더라구요.

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소금과 후추를 앞 뒤로 뿌린 고기에 이번에는 올리브유를 뿌려줍니다.

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올리브유를 통해 고기 표면에 기름 코팅을 한다고 생각하세요.

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표면에 기름의 매끄러움이 잘 보이도록 뿌려주고, 손으로 잘 문질러줍니다.

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이건 과하다 싶을 정도로 해주세요.

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다 되었으면 랩으로 감싸서 냉장고로 직행.

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넉넉하면 60분정도 냅둬주시고, 여유가 없으시면 최소 15분 정도 해주세요.

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고기잡내제거 및 좀 더 부드러운 고기를 위한 과정입니다.

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3인 가족이 먹을거라 양이 부족할 것 같아서, 척아이롤에서 살치살만 분리하여 똑같은 과정을 거쳤습니다.

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재운 고기를 꺼내 에어프라이어에 이렇게 넣어주고요

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요 척아이롤은 미디움 레어, 다른 살치살은 웰던식으로 구울 예정입니다.

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핏기를 싫어하는분들은 푹 익히면 되겠죠.

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우선 미디움레어로 익힐 척아이롤은 200도에 맞춰줍니다.

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앞면 7분, 뒤집어서 5분, 총 12분을 돌려줄 예정이에요.

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앞면 7분 후 모습입니다.

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여기서 뒤집어서 5분을 더 돌려주면 끝.

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에어프라이어를 사용해 이렇게 핏기가 보이는 미디움레어가 완성 됩니다.

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에어프라이어로 구운 소고기도 5분정도 레스팅 과정을 거치고 자르는 것이 육즙이 보존되어 좋습니다.

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저는 급해서 못했구요...

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이건 아까 따로 분리했던 살치살 입니다.

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척아이롤 12분 보다 훨씬 돌린 고기에요.

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200도 앞면 9분 뒤로 돌려서 6분, 총 15분 구워줬습니다.

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살치살이 크기가 좀 작아서, 척아이롤 한 덩이를 구우실거면 10분 7분 정도가 좋을 것 같습니다.

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고기는 크기나 에어프라이어 종류에 따라 굽는 시간도 달라지니, 꺼내보면서 시간 조절 하는 것도 좋습니다.

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특히 고기랑 기계천장에 열이랑 가까우면 좀 빨리 익더라구요.

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바닥쪽에 붙을 수록 시간이 더 걸리구요.

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더 돌려준 고기는 확실히 핏기가 없지요?

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좌측이 척아이롤, 우측이 척아이롤에서 잘라낸 살치살 입니다.

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에어프라이아로 척아이롤 12분, 살치살 15분 구워준 결과물입니다.

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이것보다 더 두꺼운 소고기는 더 돌려주세요.

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에어프라이어로 코스트코 척아이롤 소고기 맛있게 굽는 방법이었습니다.