비트, 비트잎 먹는법 비트 효능 MJ의후다닥레시피
 주말부부가 되고 나니 남편 식사 부분이 제일 맘에 걸려요. 주말에 집에오면 돌아갈 때 클렌즈 주스를 넣어주기로 했어요. 이번주는 비트즙 착즙해서 넣어주었는데요 비트는 슈퍼푸드로, 제일 대표적인 비트 효능이라고 하면 혈관 건강을 지켜준다 라고 할 수 있겠습니다. 그런데 주의할 점은 위가 약하신 분들은 한번에 많은 양을 드시면 탈이 날 수 있어요. 비트에 들어있는 미량의 독소 때문인데 다량 섭취하는 것 보다 꾸준히 매일 드시는 것이 좋고 혹시 위가 약하다 하시는 분들은 살짝 쪄서 드시거나 착즙하시는 것이 좋습니다 고혈압 환자에게 특히 좋고, 엽산이 풍부하다 보니 어린이들 두뇌발달에도 도움이 된다고 합니다. 철분도 풍부해 빈혈에 좋을 뿐 아니라 항산화성분이 풍부하고 면연력 강화에 도움을 준답니다 제 요리책은 슈퍼푸드 요리책이다 보니 비트 요리법이 실려있었는데요 생으로 먹어도 달콤함 맛이 좋지만 익히면 2배 단맛이 높아져요. 그래서 비트와 사과 레몬즙 등을 끓여 식혀 냉수프로 만들면 단맛이 가득합니다 여기에 요거트를 올려 드심 냉 비트 수프가 되고요 오늘은 비트잎 먹는법도 소개해볼께요
비트잎 먹는법은 먼저 생으로 쌈채소로 즐기는 방법이에요. 그리고 겉절이로 즐기는 방법이 있고요 저도 그 전에는 샐러드나 쌈채소로 즐겼는데 이번에 담아 본 비트잎 장아찌는 정말 별미네요. 자색 양파와 함께 장아찌를 담았는데 새콤달콤한 그 맛에 자꾸만 젓가락질을 하게 됩니다. 꼬맹이 또한 이번에 장아찌 맛에 빠져 잘 먹더라고요^^
고기 먹을 때 곁들이로 먹으면 아주 맛있지요? 만들어 두니 여름반찬으로 정말 든든했고 맛이 일품이었답니다 재료 먼저 소개해볼께요 재료 비트잎 물 간장 식초 설탕 매실청 절임물 비율 물 2 간장 1 식초 0.8 설탕 0.6 +매실청 0.2 저는 비트잎 30~40장에 물 400ml 간장 200ml 그 외 절임물은 비율대로 준비해 만들었습니다 참고하세요
오늘 비트는 저를 매번 챙겨주시는 무한한 애정을 주시는 황금도라지 언니의 깜짝 선물이었는데요. 이렇게 예쁜 그물 바구니에 담겨 도착했더라고요. 아시다시피 유기농입니다 그래서 하나도 버릴 것 이 없더라고요 지금 수확하셔서 판매하시던데 필요하신 분들을 위해 글 아래 주소 공유해둘께요
농약걱정 없기 때문에 물에 한번 씻어 물기를 빼주고 비트잎 장아찌 담을 준비를 해두고요
장아찌 절임물은 비율대로 넣고 바글바글 끓여줍니다. 넉넉한 양을 오랜시간 보관하고 싶으실 땐 1차 절임물 부어주고 식힌 후 절임물을 한번 더 끓여 부어주셔야 해요
제가 좋아하는 보라색 투성이 ㅎ 자색 양파도 함께 넣고 장아찌를 담았는데 양파의 맛있는 맛과 어우러져 비트잎 장아찌가 더 맛있어지네요.
양파나 감자가 풍년이라고 들었는데 특히 양파값 하락으로 농민들이 어려우시다고 해요. 양파는 양파청이나 양파 잼을 담아보시면 정말 요긴하고 맛있답니다 제 블로그에 그 레시피도 있는 거 아시죠? 저는 작년에 담은 양파청 다양하게 활용중이에요 올해는 안 담으려고 했는데 양파 풍년이라 농민들이 어렵다고 들어서 또 담을까 하고 있었습니다
다음은 비트 먹는법 알려드릴께요 일단 위가 좀 약하고 비트즙을 처음 드신다고 하시는 분들은 비트를 통째로 살짝만 쪄서 잘라 착즙해주셔도 좋아요 비트즙은 일단 단 맛이 정말 좋습니다 생으로 먹어도 달고, 찌면 더 달아져요 ㅎ 먹기 좋은 클렌즈 주스죠
사과가 남아 있어 함께 넣어주기로 했는데요 비트가 달콤해 아이들도 잘 먹지만 특유 맛이 있으니 사과와 함께 착즙해주시면 누구나 거부감없이 잘 먹을겁니다.
사과 비율이 많으면 많을 수록 먹기 수월하겠지만 비트는 워낙 달콤한 채소니까 비트의 0.5비율만 넣어도 충분히 부드러울거고요 저는 남은 사과 소진용으로 함께 넣어주었지요
아까도 말씀드렸듯 비트는 한번에 다량 많이 드시는 건 좋지 않습니다 매일 꾸준히 챙겨드시면 노화방지 뿐 아니라 다이어트에도 탁월한 효과가 있다고 해요
비트잎과 비트 먹는법 소개해드렸는데요 저는 익힌 비트 건더기를 크림치즈에 섞어 빵 스프레드로 활용하는데 색이 정말 예술입니다 맛도 좋고요 요리책에도 소개했던 레시피인데요 또 비트의 색상이 예쁘기 때문에 물김치를 담으시거나 수제비 반죽에 넣거나 튀김 반죽에 넣으면 색깔이 예술이죠. 정말 다양하게 활용 가능하답니다
대표적 장수식품인 비트가 제철입니다 챙겨드시면 건강을 지키실 수 있을거에요. 오트밀과 비트즙 홍삼을 남편 가는길에 들려 보냈습니다 건강이 최고니까요
비트잎 먹는법이 고민이시라면 장아찌로 담으시는 거 강추에요 ㅎㅎ 정말 별미라 담번에도 저는 담고 싶더라고요^^ 무농약 농산물 감사한 맘으로 잘 먹었습니다 열심히 키우신 황금도라지 언니 고생하셨어요^^ 혹시 필요하신 분들을 위해 유기농비트 판매처 공유해둘께요 믿고 드셔도 됩니다 |
비트 줄기 먹는 법 - biteu julgi meogneun beob
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