아라비카 원두 특징 커피맛
대표적인 커피 원두 중 하나로, 커피의 3대 원두중 하나인 아라비카 원두~! 아라비카특징과 아라비카커피맛에 대해서 이야기 해보려 한다. 먼저 아라비카 원두에 대해서 알아본다면, 현재 상업적으로 재배하는 주요 품종은 아라비카와 로부스타로 이 둘이 전체 품종의 95%를 차지한다. 아라비카는 로부스타에 비해 품질이 좋은 커피로 향미가 뛰어나고 카페인 함량도 절반 수준이나, 재배조건이 까다롭다는 것이 큰 단점으로 꼽히고 있다. 커피나무는 약 2년이 지나면 개화를 하게 되고, 약 3년 후에는 빨간색 또는 노란색의 열매를 맺게 된다. 이 커피열매에서 외피, 과육, 내과피, 은피를 벗겨 낸 씨앗을 생두라고 한다. 생두는 여러 종이 있지만, 현재 상업적으로 재배하는 주요 품종은 아라비카와 로부스타가 있으며, 이 두종류가 전체의 품종중에 95%를 차지한다. 이 밖에 리베리카 품종이 있으나 가뭄에 약해 현재는 거의 생산되지 않는다. 아라비카원두는 커피 총 생산량의 70%를 차지하는 세계적으로 가장 많이 재배되고 있는 품종이라고 할 수 있다. 에디오피아가 원산지로, 연평균 15〜24℃의 열대와 아열대 사이의 해발 1000〜2000m의 고산지대에서 재배된다. 아라비카종은 기후나 토양 등에 민감해 재배가 까다로운 커피지만, 로부스타종에 아라비카커피맛은 비해 단맛, 신맛, 감칠맛 등의 맛이 풍부하고 향기 또한 뛰어나 고급품종으로 인정받고 있다. 아라비카는 주요 생산국가로는 브라질, 콜롬비아, 자메이카, 멕시코, 과테말라, 케냐, 인도, 탄자니아, 코스타리카 등을 들 수 있다. 아라비카종은 크게 마일드와 브라질로 나뉘는데, 마일드는 에티오피아의 고산지대가 원산지로 맛과 향기가 뛰어나고 생산량도 많다. 브라질은 세계 제일의 산출량을 자랑하는 품종으로 원두의 모양은 원형 또는 타원형이며, 부드럽고 신맛이 강한것이 브라질 아라비카원두 특징이다.
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