우럭 매운탕 끓이는 법 - uleog maeuntang kkeulh-ineun beob

횟집에서 우럭회를 시켜먹으면 우럭 매운탕이 나오는데요. 우럭회만큼 우럭 매운탕이 아주 맛있습니다. 가끔은 우럭을 사 와서 통우럭 매운탕을 끓여 보고도 싶은데요. 과연 맛있게 만들 수 있을까 의문입니다. 그래서 우럭 매운탕 만드는 법을 알아보려 합니다. 레시피를 정리하고 우럭 매운탕이 먹고 싶을 때 맛나게 끓여서 시원하게 먹고 싶네요. 그럼 시작합니다.

1.  통우럭 2마리를 준비합니다. 반으로 잘라 주세요. 머리도 넣어 주세요. 머리에서 시원한 물이 우러납니다.

2.  무 1/4개를 잘라서 사용합니다. 납작하게 적당한 두께로 썰어 주세요.

우럭 매운탕 재료

우럭 2마리, 무 1/4개, 대파 2줄, 양파 1/2개, 미나리 한 줌, 청양고추 3개, 홍고추 1개, 두부 1/4모, 고춧가루 2스푼, 다진 마늘 2스푼, 다진 생강 1 티스푼, 국간장 2스푼, 멸치액젓 2스푼, 다시마 3조각, 맛술 2스푼, 후춧가루 약간, 두부 1/4 모, 팽이버섯

3.  대파 두 줄을 준비해 주세요. 흰 부분은 반으로 잘라 4~5cm 길이로 잘라 주세요.

4.  양파 반개도 썰어 주세요.

5.  미나리 한 줌 정도 썰어 주세요. 4~5cm 길이로 잘라 주세요.

6.  청양고주 3개, 홍고추 1개를 준비해서 어슷썰기 해 주세요.

7.  두부는 1/4 정도만 도톰하게 썰어 주세요.

8.  양념은 고춧가루 2스푼, 국간장 2스푼,  멸치액젓 2스푼, 생강 1작은술, 다진 마늘 2스푼을 섞어서 준비해 주세요.

9.  물은 4컵, 멸치가루 1스푼, 다시마 3조각, 무 썰은 거를 넣어서 끓여 주세요. 육수를 10분 정도 끓이고 다시마를 건져 주세요. 다시마를 건지고 우럭을 넣어 주세요.

https://youtu.be/ErDIlIpXhRs

10.  맛술을 2스푼, 다진 양념 만들어 놓은 걸 풀어 주세요. 우럭 매운탕이 끓으면서 졸아요. 그럼 물 1컵 정도 더 넣어 주세요.

11.  양파, 청양고추를 넣어서 한소끔 끓여 주세요.

12.  후추를 약간 넣어 주세요.

13.  대파, 미나리를 올려 주세요.

14.  두부를 올려 주세요.

15.  팽이버섯, 홍고추를 올려 주세요. 맛을 보고 입맛에 맞게 간을 추가할 수 있어요.

(출처 : 엄마의 손맛)