준마이다이긴죠 추천 - junmaidaiginjyo chucheon

일본 사케 추천 닷사이23 준마이다이긴죠

맛있기로 소문난 일본 사케 닷사이♬
이야기로만 듣다가 지난가을 야마구치에
상 받으러 갔다가 참석한 리셉션 자리에서
닷사이 준마이다이긴죠를 마셔봤는데요.
마셔보니 왜 일본 사케로 추천하는지
납득이 될 만큼 풍부한 향이 너무 좋더라고요!!

이 날 리셉션에 있던 일본 사케는
닷사이50과 타카2016 두 가지였는데
둘 다 야마구치현이 고향인 사케예요.

그중에서도 닷사이 준마이다이긴죠는
아베 총리가 오바마 대통령에게 선물하고,
애니메이션 에반게리온에도 나와서
더 유명해졌는데 닷사이는 크게
닷사이23, 닷사이39, 닷사이50이 있고
닷사이 뒤로 붙은 숫자는 정미 비율을 뜻해요.

즉, 닷사이23은 쌀의 77%를 깎은
나머지 23%의 쌀로 빚어낸 사케라는 뜻!!
쌀알 하나의 크기 자체도 엄청 작은데
그 쌀을 77%나 깎아 만든다는 것이죠~

그리고 준마이다이긴죠(純米大吟醸)에서
준마이(純米)는 쌀과 물, 누룩 만으로
만든 사케를 뜻하는 말이고,
다이긴죠(大吟醸)는 정미율 50% 또는
그보다 더 많이 깎아낸 쌀로 만든 사케를 말해요.

따라서 "준마이다이긴죠" 라고 하면
50%이상 깎아낸 쌀과 물, 그리고 누룩으로만
순수하게 빚은 고급 사케라는 의미이지요!

전 야마구치에서 후쿠오카로 돌아올 때
신야마구치역 토산품 코너에 들러서 샀는데
닷사이는 워낙 유명해서 꼭 야마구치가
아니더라도 면세점이나 기내에 있기도 해요.

전 닷사이의 고장 야마구치에서
사가지고 오고 싶어서 여기에서 구입!!
가격은 닷사이23 300ml가 2,208엔.
720ml가 5,297엔이었고요.
닷사이50은 닷사이23의 절반 가격이에요.

리셉션에서 마셨던 50도 좋았지만
이왕 마시는 거 더 최상급을 마셔보고 싶어
닷사이23 준마이다이긴죠로 사 왔어요.

그리고 여기에서 판매하고 있지는 않았지만
원심 분리 기술로 만들었다는 사케
닷사이23, 닷사이39 원심분리도 있는데
그건 가격이 좀 더 비싸고 보기 드물더라고요.