밤호박 심는 시기 - bamhobag simneun sigi

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(주)해남농부 2019. 5. 28. 13:14

작지만 달고 맛있는 녀석!

첨에는 목이 메일정도로 팍팍하지만~

시간이 지나면서 부드러움을 드러내는 녀석~!

달달팍팍한 해남 미니 밤호박

가장 맛있다는 품종인 보우짱 입니다.

지금은 그 시기가 아니지만~

가을이 되면

특별한 작물을 심기 애매할 때

밭에 심어놓았던 늙은 호박은

땅 바닥에서 자라는데~

해남 미니 밤호박은

시설하우스에서도 마찬가지고

노지에서 재배를 하여도 그렇지만

공중재배를 이용하고 있습니다.

주문하는 곳 : https://smartstore.naver.com/field_1day

자연의하루 : 네이버쇼핑 스마트스토어

땅끝 해남에서 직접 재배하고, 직접 만들고, 직접 팝니다^^

smartstore.naver.com

궁금하신 건 전화주셔되 되구요.

직접 방문하셔서 확인하셔도 됩니다.

보우짱 1개의 무게는

약 400그램~500그램 정도 되구요.

2킬로 박스와

4킬로 박스에 나눠서 보내드리는데

2킬로 1박스에는 약 4~7개가 들어갑니다.

밤처럼 팍팍한 맛을 좋아하는 분은

첫 수확하는 시기에 맞춰 보내드리고~

달달한 단 맛을 원하시는분은

어느정도 숙성시간을 거친 후

보내드리고 있으니까~

기호에 따라 미리 말씀해 주세요.

태양이 직접 내리쬐는 곳은 안되고~

바람이 통하는 그늘진 곳에서

잘 숙성을 시켜야 맛있답니다.

겹겹히 쌓게되면

열기로 인해 상할 수 있으니

바닥에 널부러지듯 널어줘야 합니다.

보우짱이 잘 숙성이 되면

최초 땃던 꼭지 부분이 마르면서

원형을 유지하던 형태도 바뀌고~

살짝 쪼그라들게 됩니다.

조금은 말랑말랑하던 단호박이

많이 딱딱해 지면서~

달달한 당분은 유지한채로

숙성이 되는 것이랍니다.

단호박 보관방법은?

수확한채로 숙성시켜 보내기에~

따로 씻어서 보내드리지는 않습니다.

받으신 단호박의 표면을

물로 씻어낸 후~

아래 이미지처럼 잘게 잘라서~

안쪽에 들어있는 씨앗은 빼냅니다.

먹기 좋게 자른 사이즈 상태로~

용기나 비닐팩에 담아서

냉동실에 넣어두시면 되구요~

필요할때마다 꺼내 드시면 됩니다.

수험생...

다이어트 하시는 분...

술 안주...

도시락용...

간식용...

어떻게 드셔도 맛있죠 ㅎㅎㅎ

우리처럼 시골에서

농사짓는 분들도~

새참꺼리로 많이 드시더라구요 ㅎㅎㅎ

4월 중순 집 뒷편 언덕과 텃밭에 단호박 씨앗을 직파하고 자가 소비의 소량 재배로 관리를 소홀히 했음에도 6월경 호박꽃이 피고 수분-수정-착과 후 과실의 비대가 시작되더니 7월 중순을 넘기면서 단호박 껍질이 단단해지고 꼭지가 목질화되며 수확시기가 다가오고 있습니다 

단호박 수확시기는 호박꽃이 피고 수분-수정 후 45~50일 경과한 시점으로 보통 5월경 단호박 모종을 노지에 정식하면 대략 7~8월경 수확이 가능합니다 

6월 중순경의 단호박 과실이 비대하는 모습으로 우량한 단호박 수확을 위해서는 방임재배 보다는 2~3줄기 정도만 유인하여 키우면서 착과절 아래의 측지(곁가지)는 조기에 제거하고 과실당 15매 정도의 잎이 확보되도록 관리하는 것이 좋다고 합니다

여름 장마로 수분이 많아진 지면에 단호박 과실이 접촉되는 부분은 변색되어 상하기 쉬우므로 주변의 잡초를 정리하여 과실 밑면에 깔아주면 좋습니다 

단호박 수확시기는 수분 후 45~50일 경과한 시점이지만 수분-수정 일자를 일일이 기억하고 관리하는 것은 현실적으로 불가능하므로 육안상 단호박 꼭지가 말라 목질화되고 단호박 껍질 부분을 손톱으로 꾹 둘러도 들어가지 않을 정도로 딱딱하면 수확의 적기로 보면 됩니다 

7월에 접어들면 단호박 덩굴은 주변의 잡초를 휘어감으며 왕성하게 생장하기 때문에 적기에 덩굴순지르기를 하지 않으면 많은 측지(곁가지)가 복잡하게 얽혀 작업이 매우 어려워집니다 

무성한 호박잎과 잡초를 옆으로 걷어내고 과실 상태를 살펴보니 수확적기의 단호박이 제법 많아 수일내 수확작업이 필요해 보입니다

단호박은 수확후 통풍이 잘 되는 그늘진 서늘한 곳에서 15일 정도 숙성(후숙)시켜야 전분함량이 감소되고 당도가 높아져 맛이 좋아지며 상하지 않고 오랫동안 보관이 가능합니다. 참고로 판매 목적의 단호박 재배의 경우 맑은날을 선택하여 수확하고 온도 25˚C,습도 70~80%의 조건에서 1주간 큐어링 처리 후 12~13도의 저온창고에 2주간 숙성시켜 출고한다고 합니다

파종은 저온기에 하여야 되므로 전열온상을 설치하여 파종하는 것이 안전하나 따뜻한 지역에서는 냉상도 가능하며 씨앗을 25~30℃에서 2~3시간 침종 후 항온기나 젖은 천에 싸서 30℃에 24시간정도 최아 시키면 0.1~0.5cm가 발아되는데 이때 파종하면 된다.

파종간격은 5~6cm × 1~1.5cm로 줄뿌림하는 것이 좋고 1cm 정도 모래로 복토한 후 볏짚을 덮어주고 20℃ 정도 미지근한 물로 관수한다. 파종 후 온도는 낮에 28℃ 밤에 20~21℃로 유지해준다. 4~5일이 경과되면 발아를 하게 된다. 이때 짚을 벗겨준다.

또 다른 파종방법으로는 컵포트(13~14cm)에 발아된 씨앗을 1개씩 파종하는 것이 이상적이나 9공 연결포트를 이용하면 좋으며 16공 연결폿트 사용 시 도장시키거나 육묘후기 비료분이 부족되지 않도록 유의해야 하며 파종 복토한 다음 충분히 관수하여 전열온상위에 놓은 다음 비닐 터널을 설치 관리하는 것이 효과적이다.

파종 시 유의할 점은 복토의 깊이가 너무 얕아 건조하면 떡잎이 종피를 쓰고 나와 떡잎이 전개하지 못하여 떡잎의 손상에 의한 초기생육이 저하되고 발아된 씨앗을 거꾸로 파종하게 되면 떡잎의 출현이 지연되거나 뿌리가 솟아오르는 경향이 있으므로 주의토록 한다.

좋은 모는 잎이 두껍고 잎의 지름은 4~5cm정도이며 절간이 짧고, 뿌리량이 많고 흰색이며, 광을 잘 받으며 성장한 모가 좋은 모로 적절한 암꽃을 만들어낼 수 있는 소질을 가지고 있는 모라 할 수 있다.

● 파종상 또는 포트는 파종 5일 전에 준비하고 물뿌리개 등으로 관수한 후 비닐을 덮어 보온해 둔다.
● 씨앗은 약 1cm 깊이로 파종한다. 씨앗을 세워서 파종하면 깊이가 달라지므로 옆으로 눕혀 파종한다.
● 복토는 마른 흙을 미리 준비하여 이용한다(복토는 시판 육묘상토 사용을 권장).
● 복토 후 관수를 직접하지 말고 신문지를 깔고 그 위에 관수한다. 직접관수하면 복토가 딱딱해지고 지온이 내려가기
때문에 피한다.
● 파종상은 일찍 준비하고 파종 후 저온시의 관수는 발아때까지 억제한다. 발아 후의 신문지 제거는 천천히 한다.

밭 만들기

1. 정식 15~20일전까지 밑거름 시용, 이랑 만들기, 멀칭으로 지온 확보

2. 총 시비량 : 10a당 성분량으로 질소 15kg, 이난 18kg, 칼리 15kg

※ 초기 생육은 1번과의 비대뿐 아니라, 2번과의 착과에도 영향을 미치므로 퇴비등을 충분히 시용하여 퇴비등을 충분히 시용하여 뿌리 뻗음을 좋게 해야 함

심는 간격

1. 이랑 폭 : 2.5~3m 정도

2. 2~3 줄기 재배 : 주간 50cm ~ 90cm 정도

3. 1줄기 재배 : 주간 60cm 정도

모종 심는시기

° 4월하순 ~ 5월중순 늦서리의 염려가 없고 정식 포장의 지온이 15℃ 이상 된 후 실시

° 이보다 빨리 정식할 경우에는 비닐터널 등으로 지온이나 기온을 확보해야 함 (무리한 조기 정식은 생육 지연 유발)

° 맑은 날, 포트의 흙이 부스러지지 않도록 심음

° 지온 상승을 고려하여 가능한 오전 중에 마침

° 정식기를 전후해서 암꽃 분화 : 정식시 상처가 나거나 마를 경우 장래의 암꽃 착생에 영향을 줌

모종 심는방법

° 포트의 1/3 정도가 지면에 노출되도록 얕게 심음

° 포기 주위로 멀칭 내의 열풍이 나오지 않도록 흙으로 잘 덮어줌

- 정식 후 관리

   1) 비닐터널 피복, 밀폐로 지온을 20℃ 이상 올려 초기 생육 촉진

   2) 활착이 된 이후 30~32℃ 이상이 되지 않도록 관리

   3) 너무 장기간 고온에 처할 경우, 1번과의 낙과는 물론 이후의 과실비대에 나쁜 영향

   4) 피복 비닐은 외기온이 높아짐에 따라 서서히 벗기며 외기온 최저 11℃ 이상이 되면 완전히 제거

   5) 노지 재배의 경우, 잡초 발생및 고온기 지온상승 억제를 위하여 멀칭

단호박 순지르기 그림(곁순따기)

순지르기와 곁순따기는 가급적 맑은 날 오전 중에 실시해야 상처가 아물기에 좋다.

정식 후 활착이 되었을 때, 어미줄기를 순질러서 아들줄기를 기른다. 

아들줄기 2개를 유인할 경우, 어미줄기의 잎이 4~5장이 되었을 때, 순지르기를 한다.

아들줄기의 1번과 이전에서 발생된 곁줄기들은 일찍 제거해 주는 것이 초세와 착과에 유리하다. 1번과 이후에서 발생된 곁줄기는 초세에 따라 잎을 1~2장 남기고 잘라준다.

한 포기에서 전체 생장점이 2~3개 정도는 유지되도록 곁줄기를 잘라주는 것이 바람직하다. 곁줄기 제거 시에는 곁줄기의 잎이 어느 정도 큰 상태에서 자르도록 한다.

● 어미줄기를 잘라주고 아들줄기만 2~3줄을 유인하여 재배한다. 그러나, 지력이 나쁘거나 모종에 상처가 있을 때에는 어미줄기 1줄 유인도 좋다.

● 어미줄기를 정리하여 아들줄기 2줄을 굵게 만든다. 어미줄기를 잘라난 다음, 아래 가지 정리를 반드시 해준다. 하지 않을 경우, 가지 수가 극단적으로 증가하고, 밀식상태가 되어서, 착과가 나쁘고, 소과가 되기 쉽다. 아래 가지 제거는 채광성, 통풍성이 좋은 상태로 만들어서 착과 안정성, 비대촉진으로 연결된다.

어미줄기 윗부분의 잎을 따줄 때에는 아랫잎의 수광상태를 고려하여 포기 전체에 광이 잘 들어오도록 광선투과를 방해하는 잎을 따준다.

어미줄기 잎은 아들줄기의 과일 뿐 아니라, 곁줄기 과일의 비대에도 영향을 미치게 되므로, 생육 후반기까지 건전한 잎을 유지시키도록 관리하며, 황화되거나 병든 잎은 따주어 채광이나 통풍이 잘 되도록 한다.

좋은 과일을 생산하기 위해서는 잎 면적을 적정하게 확보하는 것이 중요하다. 과일 1개당 필요한 잎수는 15장 정도이다. 그러나, 20장 이상의 잎이 착생될 경우, 아랫 잎에 햇볕이 들어가는 것을 방해하므로, 입체 재배 시에는 적정 잎수가 유지되도록 주의한다.

1. 어미줄기에서 아들줄기를 만들기 위한 순지르기 위치 : 떡잎 후 잎 5장 이후

2. 첫번째 열매가 맺힌 위치에서 이전 곁가지 모두 자르기

3. 첫번째 열매 이후 곁가지 개수는 1 개의 열매당 잎 수가 15~20개 정도 되도록

4. 1포기에서 보통 2~3개의 열매를 수확하는 것으로 전체 재배 계획

5. 1포기 당 아들줄기(생장점)은 2~3개가 적당

1. 1포기에서 첫번째 아들줄기를 자르고, 두번째 아들줄기부터 살리는 방법

2. 아들줄기(생장점)를 3개 만드는 경우

3. 어미줄기를 자르지 않고 살리는 방법

4. 어미줄기 및 아들줄기에서 첫번째 열매를 모두 자르는 경우

5. 총 4개의 열매 수확 : 어미줄기에서 2개, 아들줄기에서 각 1개 착과한 후 순자르기

지주유인법 덕 유인법(아치형) 포복유인법

L자 유인방법은 100~120cm 정도의 이랑을 만들고 이랑의 양쪽에 2줄로 정식을 하여 이랑 안쪽으로 서로 비스듬히 유인시켜 반대쪽 지주대에 덩굴이 올라가도록 유인시키는 방법과(유인방법1), 이랑 안쪽에 조간 30~40cm로 두줄로 심고 각각 반대편 이랑 부분까지 유인한 후 다시 반대편 지주가 있는 곳으로 유인하여 지주에 올라가도록 유인하는 방법이 있다(유인방법2). 어느 것이나 포기나 지주간격은 50cm 정도로 하며, 이랑과 이랑사이는 120㎝ 정도로 넓게 하여 작업과 햇볕 쪼임이 좋도록 한다. 유인을 잘못하여 중간에 다시 유인을 하게 될 경우 마디에서 발생되는 부정근이 뽑히게 되고 덩굴과 잎들이 넘어지게 되므로 유인은 처음부터 유인핀 등으로 고정시켜 유인방향을 결정하도록 한다.

유인방법1

유인방법2

착과

단호박 재배의 경우 목표하는 위치에 암꽃을 확실하게 맺게 하도록 하는 것이 중요하다. 품종이나 육묘 상태에 따라 다소 차이가 있으나 단호박의 첫 번째 암꽃은 대체로 7~9마디에서 맺히고 이후 4~5마디 건너서 암꽃이 맺히는데, 첫 번째 암꽃은 가능한 제거를 하고 1번과를 11~13마디에서, 2번과는19~21마디 정도를 목표로 하여 착과 시키도록 한다. 초세가 약할 경우에는 이보다 약간 높은 마디에, 강할 경우에는 낮은 마디에 착과 시킨다.

착과 위치는 지주의 아랫부분 30cm 정도에서 1번과가, 지주의 중간 정도에 2번과가 위치하도록 조절한다. 1과 착과절 이전의 손자덩굴은 모두 제거하고 1번과와 2번과 사이의 손자덩굴은 세력을 보아 1장의 잎을 붙여두고 제거해주면 상품가치가 높은 단호박을 키울 수 있다. 덩굴은 유인끈으로 지주에 고정시켜가고 2번과의 착과를 확인한 후 5~6마디 남기고 주지 적심을 한다. 1포기에 1과 이상을 착과 시킬 경우 비대가 양호한 높은 마디에 착과를 시키는 것이 좋다.

- 열매 솎기

   1) 적과 시기가 늦어지면 남은 과실의 비대가 떨어지며 수량이 저하

   2) 개화후 10일 전후에 실시, 기형과나 비대속도가 떨어지는 과실을 적과

   ※ 7마디 이하의 낮은 마디에서 착과되는 열매는 과실이 작거나 기형과가 되기 쉬우므로 일찍 솎아준다.

- 인공 수분

1) 인공 수분 시기

° 기온이 낮고 방화곤충의 활동이 둔한 시기에 확실하게 착과시키기 위해 실시

° 1번과의 착과 시기에는 방화곤충이 없으므로 인공 수분을 함

° 꽃가루는 기온 상승과 함께 수정 능력이 급격히 저하되므로, 아침 8시경까지는 끝마치도록 함

2) 수분 방법

° 1개의 수술로 3~4개의 암꽃에 교배

° 1번과의 착과 위치 : 초세에 따라 다르나 보통 8~10번째 마디

- 추비 : 과실비대와 함께 초세를 유지시키고 생육 후반기까지 줄기와 잎이 쇠약해지지 않도록 추비를 3~4회 시용

단호박 수확시기와 저장방법

- 수확 시기 : 개화 후 45~50일 경으로 과병부에 세로로 코르크화의 균열이 발생되고, 갈변되며 과피의 광택이 둔해지는 시기

※ 수확 시 유의점 : 수확은 맑은 날에 하고, 수확시 예리한 칼로 과병부의 절단면적을 작게 하고 매끄럽도록 잘 다듬는다.

- 큐어링(curing) 처리 : 저장 전에 과실을 일시적으로 고온상태에 두어 수확시에 발생된 과피의 상처에 코르크화를 형성시키거나 과병부의 건조를 촉진시켜 병원균의 침입을 막아 저장중의 부패를 방지

- 저장 : 후숙후 단호박을 저장할 때는 상처가 없는 깨끗한 호박을 골라서 저장해야 부패가 덜하다.

8~12℃ 조건에서 3개월 정도 장기 저장이 가능 

단호박 병충해 방제법

- 호르몬 장해

   : 토마톤과 호르몬을 이용해 착과를 시키면 과실 표면이 울퉁불퉁해져 마치 바이러스에 걸린 듯한 유사한 증상이 나타남

   : 단호박을 착과시킬때에는 벌을 이용하거나 인공수정을 한다.

- 배꼽돌출과

   1) 발생원인

° 화아분화시 온도및 양수분 관리가 적절하지 못하여 화기가 정상적으로 발달하지 못해 발생

° 질소질 비료를 많이 주어 초세가 강한 상태에서 많이 발생

° 주야간 온도가 높을 때 높은 절위에 착과되는 과실에서 많이 발생

° 양성화인 것들이 배꼽돌출과로 될 확률이 높음

   2) 증상

° 과실의 끝에 있는 꽃자리 부분이 상당히 크고, 튀어 나와 있어 상품성이 떨어진다.

   3) 대책

° 재배시 적온및 적습 관리를 하여 식물체가 건강하게 자랄 수 있도록 해야함

° 토양분석 등을 통해 토양내 비료성분이 지나치게 많이 않도록 토양관리를 잘 해야 함

° 하우스 밀폐에 의해 주야간 온도가 너무 올라가지 않도록 철저히 환기

° 어린 과실 상태에서 꽃자리가 상당히 크고, 배꼽돌출과로 될 확률이 있는 과실은 일찍 제거

- 열과

   1) 발생원인

 ° 내부생장과 외부생장의 불균형으로 내부압력을 견디지 못하여 발생 ⇒ 착과 후 저온으로 발육이 일시 정지된 후 고온으로 급속한 과실 비대

° 과실 비대 시기에 토양이 건조한 상태로 유지되다가 다량의 관수를 하게 되면 발생

° 어린 과실에서부터 수확 직전에 커다란 과실에 이르기까지 계속 발생할 수 있는데, 애호박과 풋호박에서는 발생이 많지 않고, 숙과용 호박에서 많이 발생

   2) 증상

° 과실의 배꼽 부분부터 갈라지게 되며 심하면 과실 중간 부분에서도 열과가 됨

   3) 대책

° 토양수분의 급격한 변화를 피하는 것이 가장 중요 ⇒ 멀칭재배를 하면 토양 수분을 조절하는 효과로 열과 방지

° 퇴비를 많이 시용하고, 깊이갈이를 하여 뿌리를 왕성하게 발달시켜 수분이 순조롭게 흡수되도록 하며 급격한 변화에 잘 적응할 수 있도록 함

° 저온기 재배시 야간 저온으로 인한 어린 과실에 열과 현상이 나타나지 않도록 보온을 해줌

- 흰가루병

   1) 증상

° 잎이나 줄기 표면에 밀가루 같은 곰팡이가 생기고 나중에는 회색을 띠며 중앙에 흑색소립이 발생

° 병이 더욱 진전되면 병든 잎은 누렇게 말라 죽음

   2) 전염경로

° 주로 병원균이 자낭각을 형성하여 월동한 후 이듬해에 전염원으로 되며 제2차 감염은 바람에 날린 분생포자에 의해서 감염

   3) 방제법

° 친환경 단호박 재배 : 난황유 제조

° 난황유 제조 방법 : 적당량의 물에 계란 노른자를 넣는다. ⇒ 믹서기로 4~5분간 완전히 푼다. ⇒ 계란노른자 물에 식용유를 첨가하여 다시 4~5분간 혼합한다. ⇒ 전체 사용량의 물에 타서 골고루 충분한 양을 살포한다.

° 예방적 차원으로 10~14일 살포, 치료목적으로는 5~7일 간격으로 살포

° 병든 식물이나 노엽은 제거해 버리고 통풍, 투광에 유의

- 역병

   1) 발생원인

° 미숙과의 경우에 발병이 많으며 회갈색을 띠면서 썩음

° 병든 과실을 함께 수확해서 시장에 출하할 때도 많이 발병

   2) 증상

° 잎, 줄기, 과실에 발생

° 처음에는 암흑색 수침상의 긴 원형병반이 생기고 나중에는 회갈색을 띰

° 강우가 계속되면 병반이 확대되고 전체가 물렁물렁해지며 썩음

   3) 방제법

° 연작을 피하고, 배수를 좋게 하여 물이 고이지 않도록 해야 함.

° 장마 전후로 아인산염 2000ppm을 1주일 간격으로 살포해주면 역병 예방 효과가 있고, 농약 잔류 위험이 거의 없음.

° 질소 과잉으로 시비를 하면 역병에 의한 병 발생 빈도 높아지므로 적정 시비 수준을 유지

° 역병균 감염을 막아 저장 중에 썩는 비율을 줄이기 : 이랑을 비닐로 멀칭하고 단호박 받침대를 사용하여 토양에 직접적으로 닿는 것을 피해야 함. 비오는 날의 수확을 될 수 있으면 피하고 수확 후 10~14일 동안의 후숙 기간 동안 선풍기로 단호박 표면 건조