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날이 후덥지근 해지면서 점점 불앞에 서있기 힘든
요즘이에요. 이런 날씨에는 요리하기 정말 힘들죠.
거기에 밥맛도 별로 없고~
따뜻하게 조리한 음식보다는 시원한 음식이
더 땡기는 계절인지라 요즘에는
간단하게 밥반찬 몇 개 만들어 두고
보리차에 밥 말아 먹는 게 좋을 때도 있더라고요 ㅎㅎ
시원한 물에 밥 말아 같이 먹기 좋은 밥반찬,
만들기도 간단한 #어묵반찬 을 만들었는데요.
추억의 도시락 반찬이기도 한 매콤한
#어묵볶음 이지요.
한 봉지 사다가 휘리릭 볶아 두면 한동안은
편하게 먹을 수 있으니까요.
어릴 때는 간장 양념에 볶은 어묵볶음이 좋았는데
이제는 간장 양념보다는 조금 매콤하게~
고춧가루 톡톡 넣어 어묵볶음을 만들어 먹어요.
쫀득쫀득한 어묵 식감이 참 좋은 밥반찬이죠.
언제 먹어도 맛있는 #밥반찬만들기
더운 여름 냉장고에서 꺼내 먹기 좋은
어묵볶음 만들어 봐요.
어묵 350g, 양파 50g, 당근 30g, 대파 10cm
다진 마늘 1큰술, 올리브오일 1큰술, 후추 약간, 통깨 약간
간장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 1큰술
어묵은 뜨거운 물에 살짝 헹궈서 준비했어요.
한 입 크기로 큼직하게 썰어줬지요.
당근은 채 썰고 양파는 어묵과 비슷한 크기로
깍둑 썰어 준비했네요.
대파는 송송 썰어줬고요.
양념은 모두 섞어 준비했어요.
프라이팬에 기름을 두르고 다진 마늘과 어묵을 먼저 볶아줍니다.
어묵이 전체적으로 잘 볶아지면 양파와 당근, 대파를 넣어
휘리릭 볶아줍니다.
양념을 모두 부어 중약불에서 타지 않게 볶아주세요.
양념을 졸이듯 볶아준 후에 통깨와 후추를 뿌리고
올리브오일을 살짝 둘러줍니다.
그리고 가볍게 볶아주면
쫀득쫀득 어묵볶음 만들기 끝!!
쫀득한 식감에 매콤한 맛까지
정말 맛있는 어묵볶음이에요.
어묵 한 봉지 뜯어 볶아두면 한동안은
반찬 걱정 없지요 ㅎㅎㅎ
따뜻하게 먹어도~
냉장고에서 바로 꺼내 먹어도 맛있고요.
어린 시절 도시락 반찬으로 많이 먹었던 탓인지
어묵볶음은 다 커서도 참 맛있는 반찬이에요.
마치 추억의 반찬? 그런 느낌 ㅎㅎㅎ
날이 더워서 점점 더 요리하기 힘들어지는 요즘.
간단하게 만들어 넉넉하게 먹을 수 있는
그런 음식들이 제일 좋은 것 같아요.