맥주안주로 갑자기 인기를 끈 황태껍질부각은 영양과 다이어트음식으로 주목받고 있다.
달코하면서도 고소한 맛이 맛있어 더욱 관심을 받고 있다.
황태껍질부각은 황태껍질을 튀겨낸 음식이다.
황태껍질에는 콜라겐과 비타민 B. 비타민E가 풍부하여 피부노화를 늦추며 미용에 도움이 된다.
인과 철분을 함유하여 빈혈에도 효과적인것으로 알려져있다.
노년층이되면 뼈에서 콜라겐이 빠져나가 골다공증등이 발생하게 된다.
콜라겐을 풍부한 음식을 먹는것이 노년층에게 더욱 필요하다.
황태껍질에는 콜라겐이 풍부하여 흡수력이 높아 더욱 좋다.
고단백 저지방 식품으로 저렴하여 경제적인 황태껍질부각은 맛이좋아 먹기에도 좋다.
황태껍질부각 만드는법
황태껍질을 다듬는다. 지느러미와 뼈를 가위로 잘라낸다.
황태 껍질을 튀기면 반으로 크기가 줄어들기때문에 넉넉한 크기로 자른다.
찹쌀풀을 바른다.
기름을 넉넉하게 넣고 센불에 빠르게 잠깐 튀겨낸다.
황태껍질을 끓는 기름에 넣으면 처음에는 오므라들었다가 어느정도 펴진다.
기름에서 꺼내어 펴놓고 설탕과 소금으로 양념한다.
황태껍질부각 가격
황태껍질은 명태 원산지와 제조 환경에 따라 다양한 가격대가 형성되어있다.
200g 한봉지에 6천원~1만원정도로 비교적 저렴한 가격대이다.
최근 TV에서 연예인이 맛있게 황태껍질부각을 먹는 모습이 방송되면서 더욱 인기가 많아졌다.
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명태껍질 구입은 인터넷보다는
재래시장이 더 저렴하고 저울도
넝~넉히 잘 줍니다
딱딱한 지르러미와 가시는 가위로
손질해 주세요
야들야들한 껍질만 모아서
마른행주로 먼지를 닦아 주세요
제법 손이 많이 가긴 하네요!!
팬이 달구어지면
콩기름(식용류)을 넣어주시고요
*올리브유 보다는
콩기름이
더 바삭바삭 하답니다
잘 손질해놓은 명태껍질을
넣어 주세요
중불에서 타지 않도록
뒤집어가며 잘 볶아 주시면
됩니다
잘 볶아진 명태껍질은 접시로
옮겨놓고요
팬에 튀김기름.진간장.고추가루.다진마늘
청양고추.올리고당.통깨를 넣고
중불에서 자글자글 끓이다가
볶아놓은 명태껍질 넣으시고
불은 꺼주세요
남은 열로 버무려줘야
소스가 타지 않고 양념이
껍질과 잘 어우려집니다
한입 먹으면 입안에서 바삭~바삭~
매콤달콤 짭조름한 맛~
무슨과자 먹는 느킴 !!!
피부에 탈력을주는 콜라겐덩어리
명태껍질볶음 건강한 음식으로
꿀피부 만들어보세요 ^^
걸리고 손끝을 찔리기도 합니다
시간될때 미리 손질해서 냉장고 보관해놓으시고
조금씩 볶아 드시면 좋고요
만드실때 많은양 하지 마시고 한두번 먹을 양만 하세요
식으면 질겨지고 바삭하지 않습니다
등록일 : 2018-09-28 수정일 : 2021-03-04
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황태껍질요리. 황태껍질부각 명태부각 정말 바삭해요~
황태껍질요리 : 황태껍질부각 또는 명태부각 이거 완전 요물인데요?!
안녕하세요 마스터 쉐프입니다~
밤부터 아침까지 눈이나 비가 내리더니
지금은 미세먼지로 하늘이 탁하네요.ㅠ
외출 하실 때에는 꼭 마스크를
챙겨 가시길 바라고요~
외출 후에는 손발을 깨끗하게 씻기!
잊지 말고
지키자구요~ㅎ
오늘은 색다른 요리를 가져왔어요~
황태부각 또는 명태부각,
황태껍질부각 또는 명태껍질부각이라고
들어보셨나요? 건어물 가게에 가면
황태 껍질만 모아서 팔거든요~
노오란 황태채를 만들고 남은 부산물이라
가격도 아주 저렴하죠 ㅎ
- 황태, 황태껍질 영양소 및 효능
-
황태껍질에는 콜라겐과 비타민 B와 E이
특히 풍부해서 피부미용에 특히 좋구요,
철분, 칼슘 인과 같은 무기질은
빈혈을 예방하고, 뼈를 튼튼하게 하면서
몸에 좋은 필수아미노산도
풍부해 아이들도 많이 먹으면
좋은 식재료랍니다~ 황태는 간에 좋아서
술담배를 많이 하는 분들에게도 그만이지요`
고단백 저지방! 거기다
저렴하기까지~
효자 식재료 황태껍질로 만드는 요리는
살짝 구운 황태껍질에 양념류를 넣고
볶아낸 황태껍질볶음이나
바삭하게 튀기는 황태껍질부각이 대표적이에요~
오늘은 그 중에서도 맥주 안주 하기 좋고,
아이들 간식으로도 좋은 황태부각!
바삭바삭 정말 매력적인 맛의
명태부각을 만들어 보겠습니다~
(원래 부각은 찹쌀풀을 발라
튀기는 것을
말하지만 오늘 부각은
황태껍질만 바삭하게 튀겨서
양념을 입힌거에요~
엄밀히 말하면 황태껍질튀김이죠)
황태껍질,
식용유,- 단짠 양념 -
설탕 2큰술, 소금 약간- 매운맛 양념 -
고추장 27g(1.5큰술),
설탕 15g(1.3큰술),
간장 8g(0.5큰술),
고춧가루 6g(0.6큰술),
참기름 22g(1.5큰술),
다진 마늘 10g(1큰술)
1. 황태껍질 손질하기
2. 먹기 좋게 자르기
3. 기름에 튀기기
4. 양념 만들기
5. 양념에 버무리기
지저분한 지느러미나 뼈가 남아있다면
가위로 살짝 잘라내요~
이렇게 나와요~ 꼬리도 제거해줬어요.
황태껍질요리 2. 먹기 좋게 자르기
황태껍질을 먹기 좋은 크기로
잘라야 하는데요, 튀기면 크기가
반 이상 줄어들기 때문에
황태 1마리 기준 3등분 정도
한다고 생각하고 좀 큼직큼직하게 잘라요!
황태껍질부각 3. 기름에 튀기기
황태껍질은 일반 튀김요리보다
센불에 잽싸게 튀기는게 좋아요~
190도 이상! 빵가루를 톡 떨어뜨렸을 때
바로 기포가 생기면서 위로 올라오면
온도가 충분히 오른거에요~
황태껍질을 뜨거운 기름에 넣자마자
아주 작게 오므라들어요~
처음 크기의 1/4정도 크기?
그런 다음 다시 꽃이 피듯 확~ 핀답니다.
참 신기하죠? 영상으로도 남겨봣어요~
넣자마자 쪼그라들고
다시 확 피고~~~ 신세계 : )
오래 튀길 필요없이 확 핀 다음
기름 위로 떠 오르며 건져내요.
잠깐 식히면 아주 바삭바삭 해진답니다~
황태껍질요리 5. 양념에 버무리기
황태껍질에 2가지 맛으로 만들었는데요,
첫 번째는 설탕과 소금!
설탕은 듬뿍~ 소금은 약간!
꽈배기나 도너츠에 설탕 묻히듯
듬뿍 끼얹어요!
황태껍질에 마치 눈이 내려앉은 것 같네요.ㅎ
또 다른 양념은 매콤한 고추장 양념!
고ㅗ추장, 설탕, 간장, 고춧가루,
참기름, 다진 마늘을 넣고
골고루 섞은 다음,
눈 깜짝할 사이에 완성된 별미!
황태껍질부각입니다~
깨까지 솔솔 뿌렸더니
정말 맛있어 보이죠~
고소함도 더할 수 있구요 ㅎㅎㅎ
단짠단짠의 매력이 있는 설탕, 소금맛!
이건 정말 맥주 안주로 최고!
자꾸만 손이 가요~ㅋ
새우X보다 더 손이 간다지요?
고추장 양념에 묻힌게
사실 더 맛있어요~ 역시 한국인은
매콤한맛이 최고잖아요 : )
그렇지만 사실.. 둘 다 맛있어요~
아주 고소하면서도 바삭하고
이걸 어떻게 설명해야 하나....
감자칩만큼 바삭바삭 하면서
황태 특유의 감칠맛이 더해져서
참 색다르면서도 익숙한 맛?!
술안주로 정말 안성맞춤!
한 번 맛보면 계속 해달라고 할지 몰라서...
반은 남겨 두세요 ㅎㅎㅎ
오늘 같은 주말에는
가볍게 맥주에다 곁들여서 냠냠~
바삭바삭 해서 입안에 들어가면
바사사삭 소리가 경쾌하게 나요~
단! 기름에 튀긴거니깐
오래두고 먹지말고 바로바로~
하루 이틀 내로 바삭할 때 다 드세요!
제법 많은 양을 튀겼는데도
크기가 줄어들다 보니 게눈 감추듯 사라져요~
둘이 먹다 하나가 죽어도 모를 맛!
황태껍질요리 중에서도
단연 으뜸인 명태부각이었습니닷 ㅋ
튀기는 것도 별로 어려울게 없고
금세 튀겨져서 시간이 얼마 안걸렸어요~
사실 이번에 처음 만들어본 요리인데
맛보고 너무 깜짝 놀라서
왜 진작 안해먹었을까....
급 후회가 되더라구요 ㅋ
앞으로는 단골 간식 메뉴가 될 것
같네요~ㅎ
가격도 저렴하고 만들기도 어렵지 않은
황태껍질부각~ 주말 별미로 꼭
드셔 보시고요~ 행복한 일요일 되세요 : )