집에서 요리를 하려면 요리마다 레시피를 외우고 있어야 가능한데요. 요리도 천차만별 너무 많기 때문에 하나하나 다 레시피를 외우는것은 불가능한 일입니다. 이럴때는 만능 양념장만 있으면 여러가지 요리를 만들 수 있지 않을까 하는 생각이 드는데요. 믿고 보는 만물상에 나온 만능간장 레시피는 실제로 300여가지 요리에 가능하다고 합니다. 오늘은 만들어 두면 두고 두고 쓰는 만물상 만능간장 레시피에 대해서 알려드리도록 하겠습니다. 만물상 만능간장 재료 만능간장의 재료는 집에 있는 재료들로 충분히 가능합니다. 다른 비싼 재료들이 아니라 집에서 늘 우리가 쓰던 재료들만 있으면 됩니다. 만물상 만능간장 레시피 만물상에서 소개한 만능간장은 아래와 같이 재료를 준비해서 순서대로 따라하시면 됩니다. 과정이 아주 간단해서 누구나가 만들 수 있다는 장점이 있습니다.
- 작은 양파를 5~6개 채썰어 줍니다.(큰 양파일 경우는 4개만 썹니다)
- 마늘 30~40알을 편을 썰거나 다져줍니다.
- 종이컵으로 물 4컵을 냄비에 부어줍니다. 약 760ml 정도 되니 참고하세요.
- 진간장을 4컵 부어줍니다.
- 맛술도 4컵을 부어줍니다.
- 국간장을 1컵 넣습니다. 1컵의 기준은 종이컵이고 160ml입니다.
- 멸치액젓은 반컵만 넣어줍니다.
- 양파를 채썰어서 넣어주고 마늘도 함께 넣어줍니다. 센불로 끓이다가 간장물이 끓기 시작하면 중불로 줄여서 15분을 더 끓여줍니다.
- 한김 식으면 (5분 정도 후) 간장만 따라줍니다.
- 마지막 한 방울까지 버리지 말고 짜주면 됩니다.
- 깨끗한 소독한 유리병에 담고 냉장보관을 합니다. 최대 1년 사용이 가능합니다.
만능간장을 이용한 양파장아찌
- 먹기 좋게 양파 6개를 썰어줍니다.
- 만들어 둔 만능간장 4컵에 2배 식초를 여섯 스푼 가득 넣어줍니다. (일반 식초는 11스푼 넣어줌)
- 병에 양파를 모두 담고 양파의 60%까지만 잠기도록 장아찌 소스를 부어줍니다. (나중에 물이 나옴)
- 상온에서 하루 둔뒤에 냉장보관해 줍니다. 이틀째부터 드실 수 있습니다.
만능간장으로 만드는 소불고기
- 소고기 600g을 준비하여 만능간장 6큰술을 부어줍니다. 양념이 잘 베어 들도록 손으로 주물거립니다.
- 새송이버섯 1~2개를 먹기 좋은 사이즈로 잘라줍니다.
- 양파 1개를 먹기 좋게 잘라줍니다.
- 시금치 반단을 씻은 뒤에 손질합니다. 반만 잘라서 준비해 줍니다. (없으면 패스)
- 식용유를 3큰술 두른 후라이팬에 고기가 70%정도 익었을때 버섯과 양파를 동시에 넣어 볶아줍니다.
- 시금치는 거의 마지막에 넣어줍니다. 더 달달하게 드시려면 시금치를 넣기 전에 올리고당 2~3큰술 추가합니다.
- 시금치를 넣고 많이 볶지 말고 불을 끄고 드시면 됩니다.
이렇게 만능간장을 이용하여 양파장아찌와 소불고기를 만들어 봤습니다. 이전에 만능양념장을 소개해 드렸는데요. 둘 다 냉장보관만 잘하면 1년은 거뜬히 먹을 수 있는 양념장입니다. 특히 오늘 소개해 드린 만능간장은 300여가지의 요리를 만들 수 있다고 하니 집에서 꼭 만들어 보시고 주위에도 공유해 보세요.
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