고추장 보관법
'이것' 꼭 덮어주세요
안녕하세요 줌마 토깽입니다^^
평소 정말 많이
사용하는 양념 중
하나가 바로 고추장인데요
매번 소량씩
사다드 시면 괜찮겠지만
많은 양의 고추장이 있다면
보관할 때도 요령이 필요하답니다
오늘은 고추장에
'이것'을 덮어 보관하면
좋은 이유를 소개할께요
저희 집 고추장은
시어머님께서 직접
담그신 것으로 먹어요
시댁에 가면
고추장을 큰 통에
가득 담아 주시는데요
양이 많아 빨리
먹을
수 없어 보관기간이
길어질 수밖에 없더라고요
냉장고에 넣어
보관하고는 있지만...
보관기간이 길어지면
고추장에서 물이 생기거나
자칫 곰팡이도 생길 수 있는데요
사실 고추장은
숨 쉬는 항아리에
보관하는 게 가장 좋다고 하지만...
일반 가정에서는
항아리 사용이 어렵죠
이럴 때 간단한
비법이 필요한데 일단
고추장 곰팡이를 걷어냅니다
오늘의 비법인
'마른김'을 준비합니다
마른김을 사용하기 전
꼭 해주셔야 할 일이 있는데요
고추장은 공기 접촉을
최소화해주는 게 좋답니다.
따라서 고추장 통에서
바로 사용기보다 작은 통에
먹을 만큼 덜어서 사용해주세요
고추장을 옮겨
담을 때도 숟가락에
물기가 없게 해 주세요
그다음 고추장을
고르게 펴 주시고요
용기 사이즈에 맞게
마른김을 잘라 덮어주세요
고추장은
마른김으로
덮어주면 좋은 이유는?
김에는 요오드가 많은
무기질을 함유하고 있는데요
이 요오드가 고추장
곰팡이의 전달과 세포막을
파괴해 고추장 곰팡이 생성을
억제해주는 효과가 있다고 해요
마른김을 덮어주면
곰팡이 억제뿐 아니라
수분이 생기는 것도
잡아준답니다
통에 있는 고추장도
곰팡이를 잘 걷어내시고요
물기 없는 숟가락으로
평평하게 잘 펴 줍니다
그다음 아까처럼
용기 사이즈에 맞게
마른김을 잘라 덮어주시면 끝!
김을 자르실 때는
너무 딱 맞게 자르기보다...
고추장이 충분히
덮어지게 넉넉하게
자르시는 게 좋더라고요
사용하시다가
김이 많이 눅눅해지면
다시 교체해주시면 좋습니다
고추장 보관하실 때
매번 곰팡이가 생겨
고민이시라면 오늘 소개한
내용 참고해 보관해 보세요^.^
방문 감사해요! 좋은 하루 보내세요!
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곰팡이 걱정 없이 고추장 보관하는 특급 비법
안녕하세요~ 단비예요^^
우리나라
대표적인 장류 중 하나인
고추장!
된장과 함께
다양한 음식에 절대 빠질 수 없는
양념인데요.
그래서
어느 가정이나
일 년 열두 달
떨어뜨리지 않고
항상 구비되어 있지 않을까 싶어요.
요리에 자주 사용하는
양념인 만큼,
한 번 살 때
대용량으로
구입하시는 분들도 많으실 테고요.
하지만,
이처럼 대용량 고추장은
꽤 오랜 기간
두고 먹기 때문에,
고추장에
물이 생기기도 하고
더 심해지면
곰팡이가 피는 일이 다반사에요.
그래서,
고추장은
작은 용기에 덜어서,
최대한
공기 접촉을 줄이며
드시는 것이 위생적이고 좋은데요.
플라스틱보다는
유리 재질의 보관 용기를
사용하는 것이 좋아요.
밀폐용기에
고추장을 옮겨 담아 주세요.
이때,
밀폐용기는 물론
고추장 옮기는 수저에도
물기가 전혀 없어야 해요.
밀폐용기
위쪽으로 약간의 공간을 남겨 두고
고추장을 담아 주세요.
그리고
고추장 표면을
평평하게 펴
반듯하게 정리해 주세요.
고추장 보관 시
필요한 특급 비법 재료 '이것'?
바로
'김'이에요.
조미되지 않은
생김 한 장만 있으면...
곰팡이 걱정 없이
고추장을 보관할 수 있어요.
밀폐용기 사이즈에 맞게
김을 잘라 주세요.
그런 다음,
고추장 위에
사진처럼 철커덕 붙여주면 끝!
★★★
김은
무기질을
많이 함유하고 있는데,
무기질 속 요오드가
곰팡이의 전달과
세포막을 파괴시켜서
곰팡이 생성을 억제시켜 준다고 해요.
또한,
밀폐용기 뚜껑을 열어도
공기를 한 번 더
막아주는 효과가 있어,
물이 생기지 않게
예방하는 데도 도움이 된다고 합니다.
요렇게 보관된
고추장은
냉장고에 넣어 주시면 돼요.
'김' 하나만 있으면
곰팡이 걱정 없는 고추장 보관법!
정말 간단하죠?
고추장을 덜어 낸
대용량 고추장 큰 통에도,
같은 방법으로
보관해 주시면 돼요.
고추장 표면을
반듯하게 정리해 주고,
그 위에
고추장이 보이지 않게
김을 밀착시켜 붙여 주세요.
고추장은
원래 숨 쉬는 항아리에서
햇빛과 바람을 적당히 쐬어주며
보관하는 것이
가장 좋은 보관법인데요.
그러나
일반 가정에서는
위의 방법이 그리 쉽지 않으니,
김을 활용해
고추장을 보관하면
고추장에
곰팡이 필 걱정 1도 없어 좋답니다.
방문해 주셔서 감사합니다!
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